Bevanda energetica con latte di mandorle, mirtilli e limone

Mirtilli preziosi più che mai grazie alle loro innumerevoli sostanze benefiche e mirtilli preziosi anche in cucina dove vantano applicazioni pratiche, gustose, veloci, semplici e spesso senza la necessità di cotture o trasformazioni quando si parte dal frutto fresco.

E meno passaggi abbiamo in una preparazione meglio si preservano le tante sostanze positive che il cibo porta con se, come avviene in questa semplice ricetta con i mirtilli creata per un virtuoso percorso alimentare con al centro il ruolo di tutti i frutti di bosco.

A discapito della foto non particolarmente avvincente e riuscita visto il contesto in cui è stata scattata possiamo garantire della sua assoluta bontà, una sorta di mangia e bevi che diventa piacevole dessert custode dei tanti benefici dei mirtilli con l’aiuto del gradevole latte alle mandorle e del profumato limone!

Ingredienti per 4 persone:

• 100 g di mirtilli freschi,
• 1 piccolo limone,
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro,
• 50 g di mandorle sgusciate e pelate,
• ½ l di latte di mandorle non addolcito

Preparazione

1. Lavare con molta cura i mirtilli freschi e asciugarli, lavare e asciugare anche il limone, grattugiare un cucchiaino circa della buccia e spremere il succo.
2. Mettere i mirtilli in una ciotola, aggiungere la metà della buccia di limone grattugiata, un poco del succo e lo zucchero di canna, mescolare, coprire e lasciare marinare per 30 minuti circa.
3. Nel frattempo tostare leggermente per meno di 5 minuti a calore basso in una piccola padella le mandorle sgusciate, raffreddarle e frullarle mescolandole con il latte di mandorle.
4. Aggiungere i mirtilli marinati con tutto il loro sciroppo conservandone qualcuno intero per la decorazione, frullare non a lungo il tutto e versare in singole coppette di vetro.
5. Decorare con mirtilli interi e la restante buccia de limone servendo la bevanda molto fresca in base alla temperatura esterna.