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Dolci e Dessert

In un progetto come questo non poteva certo mancare una sezione di ricette dolci, il dolce ha un ruolo profondo nella cultura alimentare a va molto oltre quello della conclusione di un pasto come è tipico in un menu.
Ci sono ad esempio implicazioni fortemente psicologiche che sarebbe un errore ignorare, ha piuttosto senso assecondarle minimizzando l’impatto del dolce sulla dieta con i tanti espedienti possibili o trovare soluzione specifiche quando serve come nel caso dei dolci senza glutine .
Una buona capacità interpretativa deve portare a trattare ricette di dolci che sappiano trovare punti di raccordo con i principi di una buona e sana alimentazione, qui lo facciamo presentando dessert equilibrati spesso a base di sola frutta e in generale dolci light o dolci leggeri intendendo con questo non tanto preparazioni spartane e povere di piacevolezza finale nel solo obbiettivo di contenimento calorico quanto ricette per dolci all’insegna di un equilibrio sensato.
Questo perché il concetto di dolci dietetici a nostro avviso diventa oggi sempre più ambiguo, la definizione stessa di dolce dietetico lascia aperte contraddizioni nei termini in quanto legato a una visione di dieta come entità universale unica, quando nei fatti è sinonimo di approcci differenziati e differenzianti rapportati a culture, latitudini, mode, esigenze e interpretazioni spesso radicalmente opposte.
La parola chiave per conciliare il consumo di ricette dolci in un contesto di benessere e salute è allora forse “frequenza” piuttosto che proibizione, negazione o mortificazione del concetto di dolce, una frequenza da intendersi moderata come filosofia di fondo, ma che poi va legata e collegata alla condizione di salute soggettiva di ognuno di noi.

Smoothie di pesca e melissa

Smoothie di pesca e melissa

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Lo smoothie è un frullato di frutta a cui si aggiunge dello yogurt questa ricetta con pesca e melissa è davvero gustosa e rinfrescante, perfetta per l'estate.

Smoothie con banane e mandorle

Smoothie con banane e mandorle

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Il buongiorno si vede dal mattino! Ecco una prima colazione ricca di ingredienti buoni e salutari come la frutta fresca e secca!!!

Mezzelune dolci all’olio d’oliva con arance, pistacchi e colatura di cioccolato all’olio

Mezzelune dolci all’olio d’oliva con arance, pistacchi e colatura di cioccolato all’olio

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Questi biscottini all'olio d’oliva con pistacchio, arancia e cioccolato sono dei dolcetti molto semplici da preparare e dal sapore golosissimo e unico.

Biscotti morbidi all'aroma di mandarino con uvetta

Biscotti morbidi all'aroma di mandarino con uvetta

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi morbidi biscottini con uvetta profumati al mandarino sono dei buonissimi dolci da assaporare in compagnia ma anche nei momenti di puro relax!

Biscotti al profumo d'arancia con pistacchi, cioccolato e olio Peranzana

Biscotti al profumo d'arancia con pistacchi, cioccolato e olio Peranzana

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi biscottini all'olio di oliva con pistacchi e cioccolato sono un delizioso e friabile spuntino da gustare in ogni momento della giornata!!!

Piccoli panini con noci, malto, uvetta e cannella

Piccoli panini con noci, malto, uvetta e cannella

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Questi dolcetti con noci, malto, uvetta e cannella sono delle merende ricche e golose con ingredienti semplici che tutti hanno in casa.

Bocconcini integrali autunnali all'aroma di cannella con uvetta e noci

Bocconcini integrali autunnali all'aroma di cannella con uvetta e noci

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Dei piccoli biscottini integrali con le noci di fresco raccolto, il loro delicato aroma di cannella conquisterà grandi piccini.

Torta integrale con nocciole, cioccolato e uva apirene

Torta integrale con nocciole, cioccolato e uva apirene

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Media

Una crostata integrale vegana, che abbina uva di stagione, nocciole e cioccolato. Una vera miniera di micronutrienti, fibre, vitamine e sostanze antiossidanti che hanno anche la capacità di gratificare il palato.

Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Cioccolato e pere è un collaudato abbinamento per i dolci, qui reso ancora più goloso dalle mandorle, dei dolcetti golosissimi e facile da realizzare, ottimi da gustare in qualunque momento della giornata!

Crostata con frolla alle mandorle e mirtilli

Crostata con frolla alle mandorle e mirtilli

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Una semplice crostata con pochi gli ingredienti, delle buone mandorle e un vasetto di marmellata di mirtilli di un bel colore viola intenso, quasi nero; qui le mandorle sono state utilizzate in gran parte nell’impasto e in minor parte per decorare, la marmellata per farcire l’interno della crostata.

Torta rovesciata di pinoli e pesche allo zenzero

Torta rovesciata di pinoli e pesche allo zenzero

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Una buonissima Tarte tatin all'aroma di zenzero, pinoli e pesche adatta alla colazione e merenda. La ricetta è molto facile ed è alla portata di tutti.

Succo d’uva in crema con mele e cannella

Succo d’uva in crema con mele e cannella

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Col succo dell'uva si può realizzare questo ottimo dessert, che per essere apprezzato al meglio deve essere servito freddo.

Scodelle di meloni in dessert con pistacchi e menta

Scodelle di meloni in dessert con pistacchi e menta

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

È subito estate con questo dessert che stupisce per gusto e consistenza, grazie alla guarnizione di pistacchi e alle fresche note di menta sarà il dolce dessert ideale per combattere il caldo!!!

Dessert di melone a cestino con frutti di bosco

Dessert di melone a cestino con frutti di bosco

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Il melone è un frutto rinfrescante, diuretico, dissetante e questo cestino con frutti di bosco è un dessert coreografico e semplicissimo da preparare, ideale per un fine pasto oppure un apericena.

Biscottini schiacciati alle mandorle con fragole in crema

Biscottini schiacciati alle mandorle con fragole in crema

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

La crema di fragole è leggera e gradevolissima, delicata e dalla consistenza cremosa che si unisce perfettamente a questi golosi frollini alle mandorle,

Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Questi morbidi e soffici dolcetti all'uvetta senza zucchero sono una preparazione dietetica e light, sono perfetti per una colazione o merenda senza rinunciare al piacere dei dolci.

Dessert di fragole e menta allo yogurt

Dessert di fragole e menta allo yogurt

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine e Uova
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Lo yogurt scremato è un ottimo elemento di base per la creazione di dessert leggeri. In particolare, per questo dessert è stato mescolato a una crema di fragole poco zuccherata. Inoltre, per renderlo più aromatico è stato rinforzato con l'intenso sciroppo di menta.

Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

E' una vera delizia questo soffice dessert che riesce a esaltare al massimo il sapore e il profumo delle fragole.

Pasticcini friabili con fragole e crema

Pasticcini friabili con fragole e crema

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Queste mini crostatine con fragole e crema pasticcera sono dei dolcetti freschi e delicati perfetti per il periodo primaverile.

Pasticcini morbidi al cioccolato e sesamo

Pasticcini morbidi al cioccolato e sesamo

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi piccoli dolcetti a base di cacao e sesamo sono l'ideale per una merenda sfiziosa o come accompagnamento ad un buon tè, facili e buoni che non si può non farli!!!

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