Pasticcini di patate dolci al cioccolato, nocciole e semi di canapa

Non serve una magia particolare per trasformare le comuni patate in golosi, buoni e sani pasticcini, potremmo dire che di per se lo sono già e con un poco di inventiva e semplice lavorazione sanno trasformarsi in una proposta che vi invito a scoprire insieme a me!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g circa di patate americane,
• 50 g di nocciole tostate,
• 50 g di cioccolato fondente,
• 1 cucchiaino di cacao amaro,
• 1-2 cucchiai di sciroppo d'acero (facoltativo),
• 50 g circa di semi di canapa,
• 1 cucchiaio di buccia di arancia grattugiata

Preparazione

1. Lavare con molta cura le patate, di solito sono cariche di terra attaccata alla buccia, trasferirle in una pentola, coprirle d'acqua, portarle a ebollizione, abbassare la fiamma e lessarle per 20 minuti abbondanti in base alla grandezza; in alternativa sbucciarle prima, tagliarle a spicchi e cuocerle a vapore per 15 minuti circa lasciandole asciugare una volta pronte.
2. Nel frattempo frullare finemente le nocciole e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
3. Sbucciare le patate cotte e ridurle in purea mettendola in una ciotola, aggiungere il cioccolato sciolto, il cacao setacciato e le nocciole tritate, unire un poco di sciroppo d'acero solo se il composto sembra poco dolce .
4. Mescolare con cura tutti gli ingredienti e formare delle palline grandi come una noce, impanarle nei semi di canapa mescolati con la buccia d'arancia e mettere in piccoli pirottini di carta.
5. Accompagnare con un liquore all'arancia.