Parlando di lenticchie l’associazione immediata è con i preziosi legumi e subito dopo con le fondamentali proteine vegetali che rispetto a quelle animali sono in assoluto da preferire.

Una buonissima ricetta nata per un articolo sui secondi piatti vegetariani invernali, ma che per sua natura rientra senza problemi anche nella tipologia di secondi piatti vegan mancando qualsiasi ingrediente di origine animale.

Se non conoscete o non usate l'ottimo sedano rapa questa può essere l'occasione giusta, un ortaggio che sorprende sempre!!!

Durante le feste di natale non possono mancare ricette con le ben auguranti lenticchie, iniziamo da questa che è anche un ottimo modo per riciclare quelle avanzate!!!

Questa ricetta è dedicata a chi ancora è diffidente verso questo prodotto che paga lo scotto di essere stato per lunghi anni erroneamente paragonato a un formaggio in chiave vegetale.

Una ricetta invogliante in cui i porri sono protagonisti in un profumato tortino valorizzato anche dalle mandorle e accompagnato da cimette di cavolfiore alla curcuma!!!

Per chi non lo conosce schiscetta e un termine usato a Milano da tempo memore per indicare il pasto portato con se al lavoro quando ancora l’uso di mangiare fuori in trattoria o ristorante era del tutto impraticabile per alcune categorie di lavoratori.

Quando l'ottimo cavolo nero comincia a trovarsi sul mercato, approfittene per preparare questa mousse discretamente proteica da servire sia come antipasto che come secondo in base alla porzione consumata, ma in ogni caso sempre molto, molto buona e tutta da provare!!!

Proviamo a iniziare al meglio la giornata preparandoci per pranzo o cena questo fantastico sformato di cimette e gambi di broccoletti con salsina di pomodoro profumata al limone!!!

Protagonisti della ricetta questi mini peperoni utilizzatu in un ripieno di magro insieme all'immancabile ricotta e un insieme di altri elementi insaporenti.

Protagonista in cucina è questo sformato di rostì di patate, un gustoso e ricco secondo piatto al forno facile e veloce da fare, in poco tempo si porta a tavola un piatto buonissimo.

Una classica coppia di primavera, gli asparagi che sposano le uova qui ben valorizzate da erba cipollina e maggiorana due fantastiche erbe aromatiche!!!

Questa millefoglie di pesce spada è un piatto gastronomico che esprime molto bene una marcata eleganza, frutto di un approccio creativo alla gestione degli ingredienti.

Buoni, ricchi di omega 3 grazie ai semi di lino, stagionali, morbidi, gustosi e anche facili da fare per chiunque!!!

Buone, sane, intriganti e di stagione queste polpette vegetali ottime come antipasto veloce o ricco secondo. Basta scegliere la porzione personale!!!

Un’eccellenza trentina poco conosciuta al di fuori del suo stretto ambito territoriale viene coltivata negli orti e nelle terre di Torbole e Linfano a pochi chilometri dalle montagne innevate dove si raccolgono a fine autunno una qualità speciale di ottimi broccoli del tutto particolari.

Un’idea molto semplice e veloce da realizzare per un secondo completamente vegetale: il risultato è gustoso e salutare, ottimo per un pranzo veloce ma anche per stupire amici e parenti durante una cena.

Con i peperoni estivi godiamoci questa speciale tortina senza uova accompagnate dalle gustose e salutari barbabietole!

Questa è un'accoppiata davvero insolita, ma molto buona, un secondo vero e proprio con la piacevole invadenza della menta fresca che armonizza le due preparazioni differenti!

Buoni e del tutto vegetariani questi peperoni ripieni che ancora possiamo permetterci a settembre godendo anche della rinfrescante gremolata di pomodori finale!