Dessert amoroso di fragole, ananas e menta

Questo triangolo amoroso si può fare e non scandalizza nessuno, anzi lascia al palato una gustosa e piacevole sensazione finale che stimola a ripetere l’assaggio guardando oltre l'apparente incompatibilità delle fragole abbinate all’ananas e profumate con la menta fresca!

Iniziamo proprio dalla menta che seduce senza troppi giri di parole il timido e giallo ananas, lo fa con il suo profumo a cui è difficile resistere soprattutto in estate e ci aggiunge la dolcezza dello sciroppo d’agave che passava di li per l’occasione ma che potrebbe essere sostituito da qualsiasi altro dolcificante a preferenza!!

Poi arriva il terzo incomodo bruciato dal colore rosso della passione che rinforza la sua grinta con il carattere aspro del limone in doppia veste e per ribadire la sua importanza diventa anche crema a cui i restanti due non possono che rimanere ammaliati!!!

Ingredienti per 4 persone:

• ½ ananas fresco,
• 1 mazzo di menta fresca,
• 2 cucchiai di sciroppo d’agave,
• 1 limone biologico,
• 400 g di fragole,
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

1. Pulire l’ananas dalla buccia e dalla parte centrale troppo dura, tagliarlo in triangolini o cubetti e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungere gran parte della menta sfogliata tenendo 4 ciuffetti per la decorazione finale e lo sciroppo d’agave, mescolare, coprire e lasciare marinare al fresco per 2 ore circa.
3. Nel frattempo lavare e asciugare il limone, grattugiare un cucchiaino circa della buccia e spremere il succo.
4. Pulire le fragole e tagliarle in spicchi, mettere anche queste in una ciotola e condirle con lo zucchero di canna e alcuni cucchiai di succo di limone lasciandole insaporire bene.
5. Eliminare la menta ormai macerata dall’ananas e trasferirlo in 4 coppette insieme ai ¾ delle fragole in spicchi, frullare le restanti fragole in crema profumandole con la buccia di limone e mettere il ricavato nel mezzo, infine decorare con i ciuffetti di menta tenuti da parte e servire.