Insalata verde primaverile con fragole e pecorino

Una gustosa insalata di primavera dove si incontrano i frutti tipici di questo periodo con la salutare rucola e il contributo non solo aromatico del formaggio.

Una combinazione ricca di calcio, fibre, vitamina C, flavonoidi, antiossidanti e antiinfiammatori che oltre ad allietare in maniera originale i nostri pasti è funzionale alla salute dei denti e della nostra bocca in generale proprio perché ricca di quelle sostanze preziose che ne favoriscono l’efficienza.

Ingredienti per 4 persone:

• 100 g di fragole,
• 1 limone,
• 100 g di rucola,
• 1 cespo di lattuga,
• 100 g di pecorino stagionato,
• 1 cucchiaio di mandorle in scaglie,
• ½ cucchiaino di maggiorana secca,
• pepe,
• olio extravergine d’oliva,
• sale

Preparazione

1. Pulire le fragole con cura lavandole con il piccolo verde ancora attaccato, solo in seguito toglierlo e asciugarle delicatamente.
2. Tagliarle a fette o se si preferisci in spicchi e metterle in una ciotola con poco succo di limone e pepe.
3. Lavare e affettare la rucola e la lattuga disponendole nei piatti dopo averle mescolate con le scaglie di mandorle.
4. Condirle con 2-3 cucchiai di olio, poco succo di limone, sale e la maggiorana.
5. Adagiarvi nel mezzo le fragole e completare con il pecorino in scaglie.