L’autunno è la stagione principe dei funghi e anche se non tutti gli anni i raccolti sono abbondanti si riescono in qualche modo sempre a trovare le sufficienti quantità per preparare una ricca serie di primi piatti e zuppe insieme a molte altre preparazioni.

Siamo al cospetto di un’altra ricetta presente nell’immancabile libro dello Chef Giuseppe Capano “Semplicità in cucina” che come si intuisce facilmente fa della semplicità un autentica virtù per la creazione di piatti buoni e ricchi di sostanze benefiche per l’organismo.

L’orzo è un cereale straordinario perché oltre alle sue notevoli doti di salute e benessere sa trasformarsi in cucina in molte amabili e gustose prelibatezze con la prerogativa di saperlo fare anche quando la preparazione di base può avere interpretazioni diverse.

Il tè matcha va molto oltre la sua iniziale funzione di elemento centrale per bevande calde e fredde in cui ritrovare tute le innumerevoli doti e prerogative positive del tè verde.

Si può raggiungere un alto grado di raffinatezza anche con un piatto di pasta ripiena? Certamente si e lo dimostriamo con questa ottima ricetta che a fronte di un lavoro un po’ più impegnativo del solito garantisce risultati estremamente gradevoli.

Un impasto particolare ci curiosi gnocchetti con la salutare e colorata barbabietola si armonizza al meglio con un gustoso brodo vegetale che raccomandiamo sia il più intenso possibile per creare il giusto contrasto.

Semplicità e sinergia questa la filosofia della ricetta che vi presentiamo, una più che gradevole minestra dove la mancanza di un brodo di base non è per nulla un problema.

Già l’unione di sedano rapa e topinambur getta le basi per una buona e calda zuppa a contrastare i rigori dell’inverno, se poi ampliamo questa base i risultati possono portare ben oltre e diventare ancora più coinvolgenti.

Due ingredienti estivi di stagione, pomodori e zucchine, una profumata e fantastica erba aromatica che piace praticamente a tutti, il soave e nobile basilico, un legume eccellente ricco di proteine e tante sostanze protettive, i fantastici ceci.

I ceci sono forse il legume che si lega con più intimità all'olio extravergine d'oliva di qualità, la cucina Italiana delle regioni e dei paesi riporta numerosi esempi di questa bella e gustosa sinergia che ha dentro tanta anima del territorio e di un modo di alimentarsi sano e salutare.

Se ci sono avanzate buone lenticchie dalle feste ancora da cuocere? Niente paura, ecco un ottimo modo per gustarle appieno e scaldarci dal freddo invernale!!!

Se il freddo si fa sentire, niente di meglio che scaldarsi con una calda e sostanziosa zuppa, se colorata anche meglio come quella che vi proponiamo qui!

In questa stagione una zuppa calda, avvolgente, ricca di sapori e tanta salute è sempre la benvenuta, spesso ci collega ai profumi della cucina di mamma o nonna, a quando malvolentieri consumavamo un cibo che ora spesso agogniamo anche semplicemente per farci tornare indietro nel tempo.

I broccoletti sono una risorsa infinita e fonte di grande creatività, qui in compagnia dell'ottimo sedano rapa diventano una calda zuppa vellutata resa vivace dal peperoncino e arricchita da benefici semi per ritemprarci dal freddo ormai arrivato!!!

Con questo freddo è sempre un piacere gustare delle buone zuppe, creme e vellutate di verdura, per riscaldare il corpo e la mente con il piacere organolettico di questa "Crema densa di lenticchie rosse con tisana di finocchietto e cavolo nero"!

Se il freddo e il maltempo insistono vi segnaliamo un'altra ricetta che scalda con gusto e piacere, con il freddo una vera delizia!!!

Se fa molto freddo, riscaldiamoci con questo minestrone denso speciale in cui ritroviamo un ottimo equilibrio di nutrienti tanto da poter diventare anche un bel piatto unico!!!

Tanto freddo e tanta voglia di calore a tavola, mettiamoci anche un po' di colori più estivi così l'effetto è migliore e gusitamoci questo speciale e sano minestrone!!!

Questo Minestrone è un piatto davvero saporito, ottimo da gustare nei periodi freddi, un modo delizioso per fare il pieno di verdure di stagione con semplicità.

Il minestrone di piselli secchi con cipolle rosse in agrodolce è una minestra gustosa e sostanziosa ma composta di pochi e semplici ingredienti, ideale da gustare ben calda in inverno!