Un impasto frollo alternativo che utilizza dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o acero che, oltre a una dolcezza diversa, portano con se un tasso di umidità praticamente assente nel normale zucchero.

Questa ricetta a base del fantastico riso rosso dimostra come anche nei dolci possiamo realizzare chicche esclusive usando questo eccellente alimento spesso relegato a poche preparazioni per un infondato timore d’uso!!!

Tecnicamente questi pasticcini non sono facili, nel senso che l'impasto e molto morbido e bisogna saperlo maneggiare con cura, conviene sicuramente usare una sacca da pasticceria, ma questo comporta un saperla usare, cosa solo apparentemente banale.

L'affinità delle bacche di ginepro con la frutta è nota da tempo, queste bacche di montagna per un incrocio di sapori o forse per la mancanza di sapori (cioè la mancanza di alternative aromatiche a disposizione) sono finite un tempo accanto a della frutta.

Dei piccoli biscotti friabili in cui unire il limone alla menta e creare qualcosa di accattivante e interessante, trovando magari solo in seguito a cosa abbinarlo. Così è stato e questi piccoli biscottini sono risultati interessanti, soprattutto perché dopo un primo assaggio “a nudo” abbiamo pensato di rivestirli almeno parzialmente di cioccolato fondente.

Questa crostata è una torta aromatica e croccante, la pasta frolla all'olio è un esempio ottimo di come sostituire il burro.

Visto l'arrivo delle stagionali fragole vi proponiamo questa ricetta in cui sono trasformate in dessert grazie al kuzu, un interessante addensate dalle molte proprietà!
La partenza sono le fragole, ma già vi possiamo dire che in prospettiva arriveranno a breve magnifici frutti di primavera estate e praticamente con tutti è possibile ripetere il dolce.

I cubetti di gelatina dolce sono una simpatica e dolcissima ricetta di frutta da replicare direttamente a casa. 

Un dolce che ricalca una struttura compositiva a me già molto nota che qui ho voluto modificare in alcuni punti cambiando anche la melodia finale per capire se l'effetto avrebbe mantenuto l'armonia dell'origine.

Un idea colorata e dolce per pasqua, da fare e consumare (con moderazione) subito!!! 

Ecco delle chiacchiere diverse dal solito: due colori e due tipi di farina con l'aggiunta del cacao per regalare tanta golosità!

Queste torrette di mele sono un dolce buonissimo, vegan e con pochi ingredienti, assolutamente da provare anche come dolcetto chiudi cena! 

Uno dei dolci più classici per carnevale declinato nella versione diffusa in Trentino e chiamata Grostoli. Per intenderci similare alle più diffuse chiacchiere con alcune differenze date dagli usi e abitudini locali.

Questi muffin al succo di mela e arancia sono perfetti per la colazione e per la merenda dei bambini, la loro particolarità è il succo di mela che sostituisce lo zucchero nella preparazione.

Una pasta frolla particolare forse non semplicissima da gestire ma che porta in dote l'assenza di zuccheri in favore del succo di mela in due versioni: il tradizionale da bere e quello concentrato dal ricco potere dolcificante e di cui bastano pochi cucchiai.

Non volete rinunciare alla bontà di un dessert ma state facendo i conti con le calorie? Nessun problema con questo budino in cui la naturale dolcezza del succo di mela limita l'utilizzo dello zucchero!

Una ricetta abbastanza classica in parte rivista di frittelle che va incontro a diverse esigenze: mantenere una pastella abbastanza compatta da adattarsi al meglio alla frittura, evitare la presenza di grumi, migliorare il profilo delle farine usate apportando più fibra possibile, limitare all'indispensabile gli zuccheri confidando nella dolcezza naturale della frutta.

Con le brutte giornate consoliamoci con questa Torta di mais con datteri, arancia e mandorle, se poi non ci basta e vogliamo esagerare accompagniamola con una buona crema dolce.

Con il nuovo raccolto stagionale del mais in tutte le sue diverse varietà è venuto anche il momento di degustare alla grande la polenta che è ben altro del piatto banale che alcuni pensano, sapevate ad esempio che possiamo realizzare anche splendidi e buoni biscotti come questi?

Una preparazione in cui la polenta diventa un dolce goloso grazie all'abbinamento con la frutta fresca immersa in uno speciale sciroppo!!!