Cucina Mediterranea

• Olio d’oliva e soffritto

  Un tratto distintivo e imprescindibile della cucina mediterraneaè l’uso dell’olio extravergine d’olivacome grasso d’elezione nella preparazione di gran parte delle ricette.

• Le erbe aromatiche più significative nella cucina mediterranea

  Tutte le proprietà di una delle erbe aromatiche più importanti della cucina mediterranea capaci di insaporire con una quantità minima le pietanze e conferire loro una nota autentica, fresca e intensa.

• Alcuni dei cereali più importanti nel contesto mediterraneo

  I cereali sono il cardine della dieta mediterranea, un'importante fonte di carboidrati.

• I cereali, simbolo di una cucina del territorio

  I cerealisono i nobili rappresentanti della famiglia delle graminacee, prime piante ad essere coltivate in modo esteso dal genere umano, grazie alle notevoli qualità nutritive e all’adattabilità delle varie specie alle diverse condizioni ambientali della terra.

• Cucina Mediterranea, Cucina delle Verdure

  E’ a partire dai primi anni del secondo dopoguerra che nell’ambito gastronomico la definizione “Mediterranea” ha generato un vortice di ricerche, teorie, tendenze alimentari e aspri dibattiti.

• Incontri Mediterranei di Teggiano - prima parte

  Alcune considerazioni interessanti uscite all'interno degli "Incontri Mediterranei" tenuti a Teggiano.

• La seconda parte degli incontri Mediterranei di Teggiano

  Da parte sua Cinzia Pagni inquadra con precisione alcuni aspetti peculiari che caratterizzano lo stato attuale della dieta mediterranea, con luci e ombre.

• L'alimentazione migliore per gli infartuati

  L'effetto benefico della dieta mediterranea in chi ha subito un infarto. 

• Una mente sana con la dieta mediterranea

  Una revisione sistematica di numerosi studi sancisce il suo forte ruolo preventivo.
  Alzheimer, demenza, declino cognitivo sono alcune delle degenerazioni a cui la nostra mente può andare incontro con effetti a volte drammatici e tristi.

• Tumori e ruolo della dieta mediterranea

  Un convegno nazionale per focalizzare una serie di preoccupanti derive alimentari.

• L’elisir anti età che passa dalla cucina

  Un bello studio tutto Italiano ha rimarcato ancora una volta la "potenza" preventiva e terapeutica della dieta mediterranea, cioè di quello stile alimentare che basa le sue fondamenta su un forte consumo di frutta e verdura oltre che di tutta un'altra serie di sostanza vegetali e dell'immancabile olio da olive.

• Dieta mediterranea e lunga vita

  Buone notizie per le donne che saggiamente seguono dettami e regole della dieta e alimentazione in stile mediterraneo, per noi Italiani teoricamente la norma quotidiana.

• Inquinamento, malattie e ruolo positivo della dieta mediterranea

  Come una buona alimentazione ricca in vegetali aiuta a superare gli effetti negativi ambientali.
  Sembra proprio che lo stile alimentare mediterraneo sia destinato a essere coinvolto molto spesso nelle nuove ricerche e nei nuovi studi che si realizzano in ogni parte del mondo.

• Dieta mediterranea questa sconosciuta

  Come solo in teoria si conosce e si applica il modello alimentare mediterraneo. 
  Quanto è conosciuta la dieta mediterranea e la sua cucina nel paese considerato uno dei padri di questo stile alimentare divenuto bene dell'umanità?

• I benefici dell’alimentazione mediterranea nei giovani

  Un nuovo studio conferma le prerogative positive della cucina mediterranea e svela come sia preziosa fin dai primi anni di vita. 

• Salsa di pomodoro come elisir preventivo

  Uno dei simboli della stile alimentare mediterraneo si rivela un vero e proprio concentrato di benessere.

• Lo stile alimentare mediterraneo più efficace di una semplice riduzione di grassi

  Lotta alla sindrome metabolica: la dieta mediterranea pur con la relativa ricchezza di olio è più efficace e utile. 

• Dieta mediterranea e funzionalità renale

  Un recente studio evidenzia i benefici anche per il rene di una cucina attenta alla qualità della materia prima.

• Ambiente e dieta mediterranea, la felice convivenza

  Quanto la presenza o meno della carne incide sull'equilibrio dell'ecosistema.
  Un interessante studio ha messo in relazione le diete rispetto all'impatto sull'ambiente e all'ecosistema locale in cui le stesse diete vengono portate avanti.

• Dieta mediterranea, olio e glicemia

  L'importante ruolo positivo dell'olio da olive sul diabete e le patologie legate alla glicemia.
  La saggezza millenaria della cucina mediterranea, delle sue linee guide naturali, della sua dieta quotidiana viene costantemente ribadita dalle moderne ricerche scientifiche.

• Infertilità femminile, alimentazione e salute

  Il ruolo positivo di uno stile di vita sano e della dieta mediterranea. 
  Il legame tra alimentazione e salute continua a espandersi sempre di più toccando patologie o situazioni critiche che a prima vista poco hanno a che fare con ciò che mangiamo.

• Dieta mediterranea come garanzia di assimilazione dell’importante Vitamina B12

  Scegliendo gli alimenti giusti possiamo garantirci un adeguato apporto di una sostanza fondamentale per la salute di mente e memoria.

• Contenere la perdita di memoria con la cucina mediterranea

  Un nuovo studio evidenzia l'efficacia del consumo di alimenti in stile mediterraneo con la riduzione di volume cerebrale dovuto all'età.  

• Dieta e cucina mediterranea, attenzione a seguire il vero modello!

  Non si contano gli studi che nell’arco degli ultimi decenni hanno evidenziato come l’aderenza al modello alimentare della dieta mediterranea porti una lunga serie di benefici concreti: riduzione del rischio di diabete, ipertensione, colesterolo alto, demenza, obesità, problemi alla memoria, disturbi cardiovascolari complessivi, depressione, cancro al seno e altre forme tumorali.

• Come evitare incidenti mentre si cucina

  Evitare qualsiasi tipi di incidente in cucina è il primo obbiettivo per preparare le pietanze preferite nel migliore dei modi e vivere con gioiosa serenità i momenti passati tra i fornelli! Vediamo insieme le regole più importanti e gli accorgimenti da adottare sempre e indipendentemente da cosa stiamo cucinando, basta poco per evitare piccoli e grandi inconvenienti!!!

• La dieta mediterranea ad alta percentuale di vegetali ha un effetto altamente positivo sulla salute

  Non tutti i modelli di dieta mediterranea sono uguali e ancora più spesso la tendenza è quella di interpretare personalmente e in maniera errata un'alimentazione che se seguita introducendo massicce dosi di vegetali ha effetti quasi miracolosi come dimostra questa ultima e molto interessante ricerca Israeliana!

• Frutta fresca, pressione regolare

  Favorire una buona pressione del sangue con un consumo costante e controllato di frutta fresca è quello che ci raccontano due interessanti ricerche che avvallano precedenti osservazioni e studi in merito all'influenza di una sana alimentazione rispetto al contrasto dell’ipertensione

• Cibo, fibre e dieta mediterranea per la salute di intestino e cervello

  L'interazione tra una dieta naturalmente ricca di fibre naturali come quella mediterranea, i batteri buoni e la salute intestinale ha dei riflessi molto importanti anche sul benessere mentale e le patologie ad esso collegate

• Dieta e cucina mediterranea per una buona gravidanza in salute

  L’enorme importanza di seguire uno stile alimentare virtuoso come quello della cucina e dieta mediterranea porta i suoi benefici anche nelle donne in gravidanza e soprattutto nei paesi più sviluppati dove una patologia come la preeclampsia dovrebbe in teoria essere una rarità viste le condizioni di benessere presenti!

• Olio extra vergine di oliva, noci e dieta mediterranea a difesa della salute cardiovascolare delle donne

  Dieta e alimentazione hanno sempre un ruolo centrale nella maggior parte delle patologie che possono colpire l’organismo, seguire i dettami veri della cucina mediterranea è già un ottima opera di prevenzione

• Cucina e dieta mediterranea, una forte barriera contro la demenza

  Quello che mangiamo influenza direttamente non solo le funzionalità dell’organismo, ma anche quelle della mente e del cervello soprattutto in relazione all’insorgenza di patologie altamente invalidanti come la demenza.

• Rimanere sereni e dormire bene grazie alla dieta e cucina mediterranea

  Continuano con grande fermento le ricerche internazionali intorno all’influenza positiva della dieta e cucina mediterranea sulla salute e la qualità della vita, in questo caso ancora una volta con maggiore attenzione sulle persone più anziane e sulla prevenzione di quelle patologie e degenerazioni che possono minarne la salute sia fisica che mentale.