Ecco una ricetta di primo asciutto con il cavolfiore, il risultato non è affatto male a dimostrazione che a volte le convenzioni possono anche essere violate per esplorare nuovi territori del gusto e della consistenza!

Protagoniste del piatto sono le lenticchie rosse in rappresentanza della categoria dei legumi, alimenti ricchi di tante cose tra cui una cospicua dose di proteine.

Una ricetta in cui il protagonista è l'utilissimo couscous, un alimento estremamente funzionale e abbinabile a 360 gradi.

Il riso nero oltre che buono è estremamente affascinante, in questa ricetta è abbinato allo zenzero e accompagnato da una crema di barbabietole.

Una ricetta che dell'autunno prende con se uno degli ortaggi più affascinanti come i verdi broccoletti e la presenza delle lenticchie può trasformare l'idea di un primo in piatto unico.

Una bella e buonissima versione di ravioli freschi con una farcia speciale di mandorle e ragusano, accompagna il tutto un condimento di miele e olio di alta qualità.

I protagonisti positivi della ricetta sono i broccoletti verdi, i pomodori secchi e la ricotta con i quali è sempre semplice creare e realizzare buoni piatti.

In questa ricetta si sommano i valori positivi della pasta integrale ricca di fibre, dei peperoni e il loro carico di sostanze preziose come la vitamina C, dal pesce con i suoi grassi ricchi di elementi protettivi e dall'olio da olive autentico concentrato di salute.

Questa ricetta è un buon esempio dell'uso a 360 gradi del buon olio da olive in cucina, sia in cottura sia come rifinitura a crudo.

Uva di stagione, per la precisione bianca, e riso selvatico canadese sono i protagonisti di questa ricetta, a completare il quadro i peperoni rossi e la fresca e profumata menta.

Il sedano rapa è un eccellente ortaggio estremamente polivalente e in questa ricetta da un contributo sensoriale in fatto di croccantezza, ma in realtà in questa composizione è l’olio di qualità usato a fare grande differenza!

Con le mediterranee melanzane possiamo realizzare una lunga serie di piatti che hanno sempre l’anima immersa nel profondo sud con compagni intimamente legati a quei luoghi come i peperoni.

In questa ricetta le fresche pappardelle all’uovo abbracciano i pomodori, i fagiolini e un altro elemento magico come menta fresca protagonista di tanti altri piatti.

Una bella e buona ricetta con le verdure grigliate che raggruppa in se la famosa triade di melanzane, zucchine e peperoni esaltata al massimo oltre che dalla cottura adottata dalle molteplici erbe aromatiche presenti basilico, menta, maggiorana e erba cipollina.

Una ricetta alternativa che valorizza il riso integrale trasformandolo in uno sformato abbastanza compatto da essere tagliato facilmente e sporzionato.

Questa ricetta si può preparare in tempi veloci e può durare qualche giorno, apporta una certa dose di verdure senza eccedere nei condimenti, è appetibile, bella da vedere e ricca di soddisfazione organolettica.

Nella ricetta il protagonista aromatico è l'aglio, interessante è però notare come il classico soffritto di stampo mediterraneo con l'accoppiata aglio e cipolla sia balzato tempo fa agli onori della cronaca.

Un modo un po’ diverso per gustare e presentare quella magnifica pasta che sono i paccheri, un grande formato che invoglia molto nella sperimentazione.

Una ricetta un pochino articolata e complessa, ma garantiamo che ne vale la pena, con un accompagnamento molto particolare della crema di piselli insieme a le cipollerosse in agrodolce, e una semplice ma efficace decorazione finale.

I piselli freschi di stagione hanno il vantaggio di una dolcezza unica che può sposarsi bene ad altre verdure di stagione come le cipolle fresche, gli asparagi e la maggiorana fresca che armonizza gli altri sapori.