Un primo piatto di riso nero venere abbinato con gli eleganti asparagi bianchi e accompagnato da una salsa di pomodoro e da un olio all’essenza di basilico fresco.

Un couscous di fatto diverso dal solito e arricchito con ottimi pomodori sottolio tritati al coltello e resi molto fini, poi mescolati e sgranati insieme ai granellini di semola.

In primavera non è solo l'asparago a fare breccia sui banchi del mercato, insieme a lui ci sono innumerevoli altri alimenti che della primavera sono figli prediletti come l'erbacipollina.

Una bella ricetta di pasta fresca ripiena con un semplice condimento di olio speziato completato dal punto di vista aromatico dai profumi di noce moscata e peperoncino.

Il bergamotto è un frutto straordinario e in questa ricetta si va oltre la solita accoppiata con la pasticceria, qui il bergamotto coinvolge la quinoa, un sostituto dei cereali oggi molto di moda e i broccoletti.

I modi per valorizzare gli eccellenti carciofi sono molteplici e tutti molto gustosi, in questo caso si sono prestati per accompagnare in semplicità un ottimo primo piatto.

La categoria dei gnocchi è molto vasta e comprende combinazioni molteplici che vanno ben oltre la più conosciuta con le patate toccando zucche, semole, farine di vario tipo, amidi e tanto altro.

Un ricetta con i fantastici piselli freschi traformati in crema e abbinati a dei cavatelli con delle quenelle di spinaci freschi.

Una ricettina di un primo piatto a base di cicoria, uno degli ortaggi invernali più buoni e salutari malgrado la sua vena di amaro in sottofondo.

Una versione originale di un primo piatto con chiaro riferimento al periodo natalizio che vede insieme ben tre varietà distinte di lenticchie.

Ecco una ricetta di pasta con i preziosi broccoletti verdi, dei buoni ceci neri toscani lessati in precedenza, l’olio da olive di alta qualità di sempre e qualche erba aromatica dei vasi.