lamponi
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Crostatine dolci all’olio d’oliva, salsa di lamponi e frutta profumata all’olio
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
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Smoothie di melone e pesche con lamponi
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
È un concentrato di vitamine questo smoothie estivo! Melone, pesche e lamponi in un mix goloso e sano.
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Semifreddo ai tre frutti e pan di spagna
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
Fresco, leggero, colorato e di grande effetto, questo semifreddo ai tre frutti e pan di spagna è perfetto come dessert in una calda estate.
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Ciliegie profumate all’anice stellato con salsa di lamponi, menta e cioccolato bianco
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 15
- Cottura: 0
Due frutti di origine diversa ma accomunati dalla presenza tarda primaverile e estiva oltre che da un colore simile che nell’immediato non ispira un facile abbinamento.
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Tortine morbide senza glutine con frutti rossi
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 15-20
L’estate è il momento magico dei frutti rossi di bosco, intendendo con questo termine una bella lista di prelibatezze della natura come fragole, lamponi, ribes, alcune tipi di more e altre bacche minori meno usate e conosciute.
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Crostatine estive senza glutine alle nocciole con crema di lamponi
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25
- Cottura: 15-20
La pasticceria senza glutine non presenta in realtà particolari problemi, si tratta di scegliere tra le diverse farine native senza glutine mescolandole via via con amidi, farine di frutta secca come mandorle o nocciole o altri composti più moderni.
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Dessert di pesche tabacchiera con sciroppo d’acero, lamponi, mirtilli e pistacchi
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 15
- Cottura: 0
Con uno dei migliori frutti dell’estate, le pesche, nelle sue molteplici varietà possiamo realizzare un lungo elenco di semplici dessert in cui godere delle sue intrinseche caratteristiche aromatiche e delle diverse consistenze che lasciare piacevolmente al palato.
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Spiedini di albicocche con salsa di lamponi alla vaniglia e mandorle tostate
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 15
- Cottura: 0
Per quanto molto diversi in forma, consistenza, colore e sapore albicocche e lamponi sanno però integrarsi molto bene stringendo un alleanza di gusto e estetica molto funzionale alla realizzazione di sani dessert equilibrati perfetti per l’estate.
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Cheesecake senza lattosio con frollini integrali alla vaniglia, gelatina di lamponi e mirtilli
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 30
- Cottura: 5
Avevamo presentato i biscotti alla base di questa buonissima torta tempo fa preannunciando la futura pubblicazione del dolce più elaborato, biscotti con la bella prerogativa di avere come unico grasso di base l’ottimo olio extra vergine d’oliva.
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Crespelle morbide con ripieno di melone e frutti rossi
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 15
Consumare yogurtè una prassi di salute e lo è se si consuma dello yogurt intero al naturale con tutte le sue sostanze benefiche e senza zuccheri, dolcificanti e aromi di sintesi di quelli spacciati per ricchi di frutta o peggio cioccolato e tutto quello che allo yogurt è del tutto estraneo.
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Albicocche in dessert con crema alla menta e pistacchi
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 5
Parlavamo di recente delle belle e solari albicocche vantandone le tante prerogative di gusto e salute, mancava però una nuova ricetta da inserire nel nostro repertorio per onorare insieme a tante altre la bontà di questo frutto dell’estate.