riso integrale

• Barchette di peperoni con ripieno di riso integrale

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pomodori al forno con ripieno di riso integrale e verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tortino energetico di riso integrale con pomodorini, ceci e profumo di limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta il riso integrale, il riso nero, quello rosso e il farro si uniscono ai legumi, le verdure di stagione e la frutta secca a creare un piatto certamente ricco, ma anche rinfrescante grazie a pomodori e buccia di limone.

• Vellutata morbida allo zenzero e zafferano con riso integrale rosso, nero e bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una buona crema calda digestiva grazie allo zenzero, intrigante e colorata con zafferano, elegante e cremosa grazie alla cremina di ricotta finale, con riso in più versioni, ma anche con una sola tipologia o semplici crostini farete ugualmente bella figura!!

• Tris di risi integrali con spinaci al dragoncello e arancia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una combinazione di risi integrali, qui in triplice veste multi colorata e multi profumata grazie alle arance, completa la ricetta un pieno di positività nutrizionale data dagli spinaci.

• Mousse di mozzarella, riso integrale, basilico e olio d'oliva

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 40

  In questa ottima e gustosa mousse troviamo protagonisti il riso integrale e la mozzarella fior di latte, il rinforzo finale è dato dal basilico e dall’immancabile olio extravergine d’oliva di qualità, un risultato finale che vi invitiamo nel provare al più presto!

• Risotto integrale con carciofi, cannellini e profumo d’arancia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una bella collaborazione tra carciofi e arance con altri due protagonisti di primo piano che hanno saputo completare l’insieme finale: il riso integrale e i fagioli.

• Corona di risi integrali al sesamo e arancia con crema di finocchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Tre versioni di riso: nero, rosso e integrale, una bontà di salute che sa abbinarsi a numerosi ortaggi di stagione oltre che ottimamente con il pesce, qui l’accompagnatore scelto è un crema di finocchi.

• Sformato di riso integrale bicolore con crema di zucchine, basilico e formaggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta alternativa che valorizza il riso integrale trasformandolo in uno sformato abbastanza compatto da essere tagliato facilmente e sporzionato.

• Riso integrale con cicoria e crema di carote

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Il risotto con crema di carote e cicoria è un primo piatto colorato, dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata che saprà conquistare tutti i vostri ospiti.

• Pomodori tondi ripieni di riso integrale con taccole al limone e olio

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30

  In estate i pomodori ripieni sono un classico perché la loro forma è perfetta per essere arricchita da una lunga lista di altri ortaggi colorati, risi e cereali in chicchi di ogni genere, paste, pesce e carne.

• Riso integrale in crema proteica di fagioli, zucchine e curcuma

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25

  In questa ricetta il prezioso riso integrale si trasforma in una sorta di ottimo risotto grazie alla crema di fagioli in mantecatura e si arricchisce della spezia più preziosa, la curcuma.

• Risotto integrale speziato in giallo con crema di curcuma e asparagi verdi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 45

  Con l'arrivo della primavera ritornano gli eccellenti asparagi e allora possiamo cominciare a sbizzarirci, iniziamo con questo buon risotto impreziosito dalla curcuma!

• Riso integrale alla curcuma, pinoli e alloro

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 35

  Riso integrale il nostro preferito, qui presentato in forma di risotto pur non essendo tale nella sua essenza viene abbinato ancora una volta con la potente, colorata e buona curcuma, un accoppiata classica già declinata in altre composizioni e sempre vincente, provare per credere!!!

• Gnocchi di riso integrale con salsa di barbabietola alla salvia e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 45

  Cottura: 20

  Può il riso integrale diventare un piatto di gnocchi golosi, morbidi e ricchi di benessere? Si e lo dimostriamo ampiamente con questa innovativa tecnica di lavorazione che sfrutta le capacità aggreganti tipiche del riso grazie al suo amido naturale legato con la stessa farina del cereale, opzione che consente anche di escludere del tutto il glutine.

• Quattro cereali ai profumi estivi con pinoli, zucchine e pomodori

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15-20

  Mettere insieme le virtù di più varietà di cereali in chicchi è senza dubbio un’ottima idea dal punto di vista dei contributi di salute e del benessere intestinale.

• Riso integrale: ecco la cottura migliore

  Scopriamo insieme come cuocere il riso integrale in maniera perfetta e renderlo così estremamente pratico da usare consentendo di realizzare in pochi minuti ottimi piatti veloci e ricette gustose ricche di salute!

• Riso integrale alle zucchine, nocciole, basilico e curcuma

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25

  Il riso integrale è uno dei migliori cereali in assoluto che è possibile consumare e la sua gestione in termini di preparazione è molto più semplice di quanto si creda.

• Riso integrale con zucca al rosmarino, cavolo allo zenzero e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 20

  Tra l’autunno e l’inverno un grande carico di ortaggi della salute invade per nostra fortuna i banchi dei mercati e più che mai dobbiamo approfittarne non solo per consumare le singole verdure, ma anche per giocare con incroci e abbinamenti di benessere.

• Riso integrale in crema di carote, ortica, ravanelli al limone e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 40

  Tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera le piantine della fantastica ortica cominciano di nuovo a rendere disponibili le loro gustose e benefiche foglie dalle virtù infinite.

• Tortino di riso integrale alle zucchine con pomodorini e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 35

  L'utilizzo delle verdure in cucina può essere interpretato in modi diversi, ad esempio separando alcune parti dello stesso ortaggio per valorizzarle in maniera diversa.

• Burger di riso integrale ai funghi con salsina di broccoletti e porri all’arancia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 40

  Una versione di burger vegetale molto, molto interessante e molto, molto buona frutto del lavoro creativo e attento agli aspetti nutrizionali nell’ambito del progetto di rilancio di un ristorante da parte dello Chef Giuseppe Capano.

• Riso integrale al limone e mandorle con peperoni e zucchine profumati

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 30

  Questo ottimoriso integrale molto fresco, estivo e ricco di preziosi nutrienti è stato inserito tra i primi piatti nel libro dello Chef Giuseppe Capano “Senza Sale” giocando sul ruolo aromatico sapido di una combinazione tra erbe aromatiche e buccia di limone.

• Risi lunghi e profumati: cottura, consigli e ricette

  Le tipologie di riso presenti al mondo sono davvero innumerevoli e ognuna meriterebbe di essere valorizzata e conosciuta perché hanno tutte peculiarità e metodologie di trasformazione diverse. In questo articolo ci occupiamo dei particolari risi a grano lungo con gli accorgimenti e le diverse cotture che è possibile utilizzare per valorizzarli al meglio

• Riso integrale mantecato con asparagi, gorgonzola, profumo intenso di erba cipollina e fiori

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30-35

  L’esplosione di colori dei bellissimi fiori di erba cipollina coincide con l’ultimo periodo di presenza stagionale degli asparagi e l’incontro a tavola è uno dei più felici che si posso fare.

• Cotolette di riso integrale con macedonia di verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 50

  Questa bella ricetta dimostra ancora una volta l’estrema poliedricità dell’eccellente riso integrale e in generale di tutti i cereali in chicchi che vano molto oltre il confine dei primi piatti per diventare facilmente grazie alle loro doti nutrizionali basi per ottimi secondi piatti.

• Riso integrale in crema di zucca, profumo di rosmarino, radicchio rosso e fonduta

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 30

  Il riso integrale sa donare sempre grandi soddisfazioni di gusto in cucina e immensa salute al nostro organismo a iniziare dalle preziose fibre che contiene, la sua gestione per altro molto semplice sfruttando la tecnica dell’assorbimentoe ormai non pone alcun problema di preparazione.

• Riso integrale mantecato alle crema di asparagi e pomodorini al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30

  Una ricetta creata circa 10 anni fa in occasione di un evento primaverile particolare ci torna utile per ribadire sia la bontà che la polivalenza dei magnifici asparagi e dell’ancora più fantastico riso integrale.

• Riso integrale in giallo con zucchine e peperoni

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 35

  Approfondendo e aggiornandoci ancora meglio sulle infinite virtù del riso integrale abbiamo ritrovato in archivio questa vecchia ricetta dello Chef Giuseppe Capano che ancora non avevamo avuto modo di pubblicare come tante altre in attesa!