peperoni

• Involtini di melanzane con ripieno di orzo alle verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 30

  ​L'utilizzo dei cereali in chicchiè altamente consigliato e con alta frequenza per una buona dieta della salute e va molto al di la del solo concetto di primo piatto.

• Nidi di sogliola e peperoni con salsa di pinoli e salatini al papavero

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Branzino con gratin di nocciole e zucchine

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Infornata di sarde con farcia di pane e peperone

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Couscous rinfrescante ai legumi e erbe aromatiche

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un primo piatto estivo freschissimo preparato con verdure di stagione, legumi e erbe aromatiche. Questi ingredienti si uniscono al cous cous per creare un piatto leggero e gustoso.

• Pomodori farciti con melanzane alla salsa di peperoni gialli

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

• Involtini estivi di peperoni con julienne croccante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un ricetta facile e veloce per degli involtini di peperoni gustosissimi, perfetti sia come antipasto sia come secondo piatto.

• Tortino di ortaggi con spiedini di zucchine al sesamo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

• Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una gustosissima e fresca tartare colorata di peperoni menta e acciughe, un veloce antipasto che non deluderà nessuno.

• Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Godiamoci tutto il sapore degli ortaggi estivi con questa ricetta completa e saporita da proporre come secondo piatto fresco, colorato e accattivante. Un modo sfizioso per gustare i peperoni.

• Farfalle fredde con zucchine, peperoni e fiori fritti

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Fiori di zucca e zucchine sono ideali per la preparazione di tantissimi piatti, in questa ricetta sfiziosa i fiori di zucca sono fritti e si può scegliere il formato di pasta che si preferisce, sarà una piacevolissima scoperta per tutta la famiglia.

• Cotto di peperoni e crudo di zucchine con condimento al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è piaciuta molto dal punto di vista nutrizionale perché unisce in se il bel concetto di crudo e cotto, entrambi gli estremi qui si abbracciano e contribuiscono a innalzare di molto la massa nutritiva positiva.

• Tortino di peperoni, patate e funghi con salsa al timo

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tartare di peperoni rossi e lupini

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta con protagonista il lupino, questo ottimo e ancora poco diffuso legume, in apparenza da consumare solo come semplice snack.

• Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli freschi

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Un'idea simpatica per giocare a tavola con gusto e servire un antipasto fresco e leggero realizzato con i fantastici peperoni.

• Bis di peperoni mandorlati

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Questa ricetta Lombarda, della zona del Pavese, unisce una semplicità esemplare a una bontà fuori dal comune, giusto per essere degli apparenti banali peperoni al forno.

• Tortini di ricotta al basilico con salsa di peperoni alla menta

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Un ottimo tortino di ricotta al basilico valorizzato esteticamente e nutrizionalmente con una salsa di peperoni alla menta.

• Insalata con ceci neri, peperoni al timo limonato, zucchine alla menta, germogli con citronette

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine tonde con ripieno di riso nero, salsa di peperoni rossi e limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Zucchine tonde, un ottimo riso nero e dei peperoni rossi già trasformati in precedenza in profumata crema rossa ma non fatevi condizionare dalla foto ben riuscita è una ricetta facile e alla portata di tutti.

• Calamarata con cipolle rosse al forno, fagiolini al peperoncino, olive nere

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta semplice e molto gustosa, La calamarata deve il suo nome ad un particolare formato di pasta, il comdimento è facile e veloce da realizzare, con cipolle rosse al forno, fagiolini al peperoncino e olive nere.

• Paccheri ripieni di riso nero alle zucchine, buccia fritta e salsa di peperoni rossi al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una super ricetta a base di paccheriripieni di riso nero alle zucchine, buccia fritta e salsa di peperoni rossi al limone.

• Verdure estive alle erbe su corona di couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa bella ricetta è una delle tante versioni che con questa poliedrica base chiamata couscous si possono fare, il condimento consideratelo una traccia, potete sbizzarrirvi in base alla stagione.

• Barchette di peperoni con ripieno di riso integrale

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crema fredda vitaminica di pomodori, peperoni, basilico e olive

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta si intona benissimo con l’arsura e il caldo dell’estate, stiamo parlando del gazpacho qui rivisitato e un po’ cambiato rispetto alla sua versione di origine aumentando ancora di più le sostanze protettive e benefiche complessive.

• Pasta con verdure alla siciliana e salsina bianca di menta fresca

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una buona salsa a base di verdure accompagna queste maglie, tipicamente siciliane, nella ricetta si sono mescolate due delle verdure principali dell’estate abbinate alla straordinaria menta fresca tramite un legante che non è il consueto pomodoro.

• Semplici verdure ripiene con farcia di patate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Peperoni grigliati con funghi freschi, olio e profumo di menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Nella ricetta abbiamo l'incontro tra i peperoni, i funghi e la profumata menta, lo scopo era unirli insieme in maniera accattivante legandoli con il filo comune dell'olio.

• Conchigliette di semola in giallo peperone con rucola e pomodorini

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I peperoni stagionali, belli sodi e consistenti, sono diventati il condimento di una pasta insieme a una mazzetto di rucola e i pomodorini di orto, accompagnati in padella dalle cipolle, mandorle e alloro diventano alla fine un intensa e cremosa salsa gialla.

• Sfogliatine con farcia di cipolle, patate e formaggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 30

  La ricetta è molto semplice ci sono le cipolle, le patate, un vasetto di peperoni al naturale in conserva, un po’ di formaggio e della pasta sfoglia.

• Millefoglie di melanzane con peperoni rossi e fagioli

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta composta da due preparazioni light infatti non occorre olio per cuocere le melanzane alla piastra e ne serve pochissimo per i peperoni in padella.

• Risotto integrale con crema fondente di peperoni e pomodori al profumo di rosmarino, olio caciotta fresca e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta il riso integrale si trasforma in un ottimo risotto grazie alla crema crema fondente di peperoni e pomodori in mantecatura e si arricchisce con la caciotta fresca e le mandorle.

• Chutney di peperoni rossi, pere e prugne

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Conserva agrodolce di peperoni gialli e uva

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tortine con sfoglia alle olive, farcia di ceci e bandiera di peperoni

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una composizione particolare con delle sfoglie al paté di olive, la crema di ceci e la copertura con i colorati peperoni completano il tutto!!

• Paccheri leggeri con peperoni rossi e melanzane

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un modo un po’ diverso per gustare e presentare quella magnifica pasta che sono i paccheri, un grande formato che invoglia molto nella sperimentazione.

• Fagiolini al basilico su crema di peperoni gialli

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I fagiolini freschi sono insieme ai peperoni un forte simbolo della bella stagione e proprio in estate ne possiamo trovare di eccellenti.

• Riso in insalata colorata con verdure estive e tonno

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa ricetta si può preparare in tempi veloci e può durare qualche giorno, apporta una certa dose di verdure senza eccedere nei condimenti, è appetibile, bella da vedere e ricca di soddisfazione organolettica.

• Pennette con verdure alla griglia, erbe aromatiche e mozzarella

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una bella e buona ricetta con le verdure grigliate che raggruppa in se la famosa triade di melanzane, zucchine e peperoni esaltata al massimo oltre che dalla cottura adottata dalle molteplici erbe aromatiche presenti basilico, menta, maggiorana e erba cipollina.

• Crema di peperoni verdi e zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un piatto da mangiare al cucchiaio si può preparare anche in estate! Ecco una deliziosa crema ai 3 peperoni!

• Crema di melanzane alla menta, riso rosso e peperoni con olio monovarietale Dritta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Con le mediterranee melanzane possiamo realizzare una lunga serie di piatti che hanno sempre l’anima immersa nel profondo sud con compagni intimamente legati a quei luoghi come i peperoni.

• Graticola di fagiolini su crema di patate, peperoni rossi e condimenti d'olio al basilico e timo

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Prima che con l’arrivo dell’autunno sia i fagiolini che i gustosi peperoni dai tanti colori non siano più di stagione proviamo a realizzare questa gustosa ricetta

• Riso selvatico in insalata con peperoni alla menta, uva e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Uva di stagione, per la precisione bianca, e riso selvatico canadese sono i protagonisti di questa ricetta, a completare il quadro i peperoni rossi e la fresca e profumata menta.

• Vellutata di peperoni rossi e patate con polpettine di riso selvatico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Il riso e i peperoni sono i due elementi chiave per una crema calda dominata dal colore aranciato, molto affascinante e sicuramente particolare.

• Fusilli integrali con peperoni alla menta, pesce al timo e limone

  Senza: Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta si sommano i valori positivi della pasta integrale ricca di fibre, dei peperoni e il loro carico di sostanze preziose come la vitamina C, dal pesce con i suoi grassi ricchi di elementi protettivi e dall'olio da olive autentico concentrato di salute.

• Peperonata con ceci al cartoccio, pomodorini e olive

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una splendida peperonata con una sana quota proteica vegetale da realizzare con facilità riempiendo di colori i piatti!!!

• Caponatina agrodolce di peperoni, zucchine e patate alla menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Voglia di fresco senza rinunciare a una quota prevalente di verdure anche come secondo piatto ricco come questa perfetta caponatina ci regala simili sensazioni fresche, agrodolci e in questo caso anche potentemente profumate con gli aromi intensi della buona menta di stagione!!!

• Lattuga in insalata con peperoni all'alloro e pomodorini

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Ratatouille di verdure grigliate con pomodoro fresco, origano e basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un altro buon piatto di verdure estive rivisitato in chiave leggera, ma sempre ricco di gusti, aromi e profumi tipicamente mediterranei!!!

• Schiacciate di fagioli al basilico con salsina di carote e peperoni

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un bell'esempio di cosa possiamo realizzare con i fagioli freschi che si trovano in queste settimane sui mercati e di cui val la pena degustare la speciale tenerezza sono queste Schiacciate di fagioli al basilico con salsina di carote e peperoni, ricchezza di proteine, colori, profumi e sapori!!!

• Zucchine alla salvia con couscous ai peperoni, timo e alloro

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 20

  Un piccolo esempio di applicazione del couscous in cucina a dimostrazione della sua duttilità e estesa gamma di abbinamento.