carote

• Insalata colorata con pecorino, erba cipollina e sesamo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Tortini primaverili di carote e fave al timo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Insalata di porcini, uva e carote con salsina all'erba cipollina

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Crema di zucca e broccoletti con tofu marinato

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In autunno una buona crema di zucca riesce a scaldarci con dolcezza e grande gusto, la sua preparazione può prendere diverse strade, ma la zucca rimane sempre grande e gradevole protagonista in tavola nelle sue innumerevoli varietà.

• Frittelle colorate di carnevale

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  ​Il carnevale è divertimento, scherzi, colore​ e allora divertiamoci anche in cucina preparando queste ​​simpatiche ​e ​buonissim​e frittelle salate.

• Ciambelline friabili con mousse di carote, belga e radicchio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste ciambelline con mousse di carote, belga e radicchio sono eccezionali, friabili e profumate e molto gustose.

• Pesci, cuori, stelle, alberi di semola colorati

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un ricetta di primo piatto divertente e salutare da preparare con i bambini, per riempire di colori la tavola.

• Coppette di pane con pesce, asparagi e salsa rossa

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  ​Una ricetta originale di antipasto ​composto da pesce e asparagi conditi da una salsina rossa.

• Involtini estivi di peperoni con julienne croccante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un ricetta facile e veloce per degli involtini di peperoni gustosissimi, perfetti sia come antipasto sia come secondo piatto.

• Pacchettini di carote natalizi con salsa di porri e nastro colorato

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

• Tartare vegetale alla ligure

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il piatto nasce per valorizzare l’olio d’oliva D.O.P. Riviera Ligure e l’ispirazione ci ha spinto a creare una leggera, profumata e equilibrata ricetta in cui valorizzare l’ottimo asparago.

• Calamari ripieni di carote con salsa di piselli allo zenzero

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di pere Alice

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine e ceci al dragoncello

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una bella e buona ricetta che abbina a una tipica verdura estiva come le zucchine una buona dose di proteine e altri importanti elementi nutritivi dati dai ceci.

• Ribollita

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Cavolo nero, verdure dell’orto, legumi e pane raffermo. Questi gli ingredienti base della ribollita, sostanzioso, saporito e salutare piatto della cucina toscana da gustare il giorno dopo.

• Biscotti integrali Sissa

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Torta morbida integrale con carote, spinaci e zafferano

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 60

  Una torta salata buona, facile da fare, colorata e ottima anche il giorno dopo. Un piatto completo, apprezzato anche dai giovanissimi, che gioca col colore delle verdure.

• Uova di tofu con salsa di carote e carciofi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Bavarese di carote all’olio con linguine alla cannella

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Tofu marinato con mousse di avocado al limone e erba cipollina

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Crema di avocado alle carote con carciofi crudi

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta si è avvalsa di ottimi alimenti vegetali come i carciofi e gli avocadi, volutamente è stata lasciata di una semplicità estrema per mantenere intatti e distinti aromi e sapori.

• Spaghetti profumati alla menta con cipolle rosse, carote e fagiolini lunghi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  In questa buona ricetta la rossa cipolla Calabrese si fonde nel profumo di un pregiato olio di olive ed è accompagnata dalla menta fresca che valorizza gli eccellenti fagiolini lunghi.

• Insalata d’estate alle prugne e zenzero

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Le prugne sono sempre un po’ bistrattate anche come frutta pura e semplice, spesso le vediamo in conserve o nella forma secca e disidratata vantandone giustamente le proprietà benefiche.

• Seitan alla pizzaiola con zucchine trifolate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Insalata di fagiolini e carote con tempeh croccante e olive

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Insalata colorata con arance rosse e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Polpettone vegetale colorato con salsa di cavolini

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Trenette con olio al sedano, crema di verdure e semi di papavero

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Le Trenette, definite spesso come "lo spaghetto" dei liguri, rientrano a pieno diritto tra i formati di pasta tipica della tradizione culinaria italiana.

• Pasticcini di carote e cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Con l'impasto di torta di carote e dei piccoli stampini sono nati questi semplici pasticcini.

• Insalata di spinacini e carote con cavolfiore alla curcuma e sesamo nero

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Insalata mista con pere, pecorino e condimento agrodolce di fichi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Insalata cotta con patate rosse in buccia, carote all’alloro e cipollotti croccanti

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Crocchette con patate, carote e maggiorana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Trovarsi sul piatto queste attraenti e dorate crocchette è irresistibile e ogni tanto lasciarsi andare fa anche bene.

• Bruschette di pane con zucchine e carote

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta che vede protagonista il nostro amato olio da olive, semplice e senza complicazioni, originale e con una bella dose di ortaggi.

• Mini vellutata di carote profumata al timo

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una semplice crema di carote al timo che in passato ha ottenuto un grande successo, un grande merito del gradimento spetta al ruolo positivo del timo con il suo profumo e la sua incisiva carica aromatica.

• Macedonia primaverile con piselli, cannellini e carote al profumo di menta e erba cipollina

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Agrodolce mediorientale di verdure e couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è ricca e molto significativa e racconta gli intrecci tra una cucina del territorio marocchino e la mia personalissima interpretazione.

• Tagliatelle con ragù alle verdure e pomodoro

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un bel piatto di tagliatelle fresche colorate e ricche di virtù nutrizionali oltre che di ortaggi piace soprattutto per lo speciale condimento appositamente creato.

• Macedonia di mele e carote con olive verdi e nere, sedano e olio da olive

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Delle belle e fragranti mele rosse trasformate in un fresco antipasto da accompagnare con delle frizzanti bollicine, oltre alle mele in questa ricetta cercate di apprezzare il contributo aromatico delle foglie di sedano.

• Antipasto di verdure crude con maionese di soia

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un bel tortino con finta maionese in cui la parte salutistica è incrementata lasciando a crudo le verdure.

• Involtini di cavolo ripieni di cipolle e finocchi in purea con crema di carote all’olio extravergine d'oliva

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi involtini di cavolo ripieni di cipolle e finocchi sono un secondo piatto molto gustoso!!

• Rostipizza vegetali con carote, ceci e scamorza affumicata

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un magico tortino vegetale con carote e ceci e quel poco di scamorza affumicata che a reso simile il tortino a una sorta di pizza. Ma potete anche evitarlo, vi assicuro che la bontà sarà identica!

• Carpaccio di batata rossa, arance, olive e origano

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Un'interpretazione a crudo della batata rossa in carpaccio di cui la polpa sottile si insaporisce con l'arancia, l'olio buono, l'origano e le olive.

• Orecchiette con crema di broccoletti, cipolle rosse e formaggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Le scelte alimentari giuste ed equilibrate possono aiutare a preservare al meglio alcuni nutrienti estremamente preziosi come il calcio e visto che gli umilissimi e comuni broccoli portano più calcio all’organismo del comune latte in questa ricetta se ne fanno una "buona" scorta!!!

• Filetti di branzino al profumo di arancia in cartoccio e riso basmati alle carote

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questa ricetta vede insieme dei filetti di pesce aromatizzati all’arancia cotti tramite l’eccellente tecnica del cartoccio e in parallelo del riso basmati arricchito di colore, aromi e sapori dalle carote calibrando il tutto con l’ottimale presenza di olio extravergine d’oliva di qualità e poche gocce di  salsa di soia.

• Mini crocchette schiacciate con cavolfiore, carote, semola e basilico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Queste crocchette schiacciate con cavolfiore sono facilissime da preparare. Ottime come salva-cena, secondo piatto leggero o antipasto di una festa!

• Tagliatelle di carote e sedano con pesto alleggerito

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un buonissimo pesto alleggerito accompagna questa Julienne di carote e sedano.

• Insalata affogata al pomodoro con cornflakes

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Conserva di carote agrodolci

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Cetrioli mangia e bevi alle carote e zenzero

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Questa ricetta a base di cetrioli è proprio l’ideale per stare lontano dai fornelli e dal caldo, e si sposa perfettamente con il profumato zenzero.