mandorle

• Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  E' una vera delizia questo soffice dessert che riesce a esaltare al massimo il sapore e il profumo delle fragole.

• Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Questi morbidi e soffici dolcetti all'uvetta senza zucchero sono una preparazione dietetica e light, sono perfetti per una colazione o merenda senza rinunciare al piacere dei dolci.

• Biscottini schiacciati alle mandorle con fragole in crema

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La crema di fragole è leggera e gradevolissima, delicata e dalla consistenza cremosa che si unisce perfettamente a questi golosi frollini alle mandorle,

• Verdure estive alle erbe su corona di couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa bella ricetta è una delle tante versioni che con questa poliedrica base chiamata couscous si possono fare, il condimento consideratelo una traccia, potete sbizzarrirvi in base alla stagione.

• Pesche in insalata con mandorle e rucola

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I gustosi attori di questo piatto sono le golose pesche, una bella e piccantina rucola, l’immancabile zenzero, i semi di papavero, i limoni, scaglie di mandorle e il re dei condimenti l'olio d’oliva pronto a donare tutta la sua forza.

• Pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un buon piatto di pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana, semplice ma allo stesso tempo molto gustosa.

• Pomodori al forno con ripieno di riso integrale e verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Bruschette di pane con pomodori, olio e mandorle

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Pane, olio e pomodoro, associazione semplice di umili ingredienti con una forza sensoriale gigantesca e impressionante, i tratti distintivi della ricetta sono il pane e la scelta di due erbe aromatiche precise, basilico e timo.

• Tortino energetico di riso integrale con pomodorini, ceci e profumo di limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta il riso integrale, il riso nero, quello rosso e il farro si uniscono ai legumi, le verdure di stagione e la frutta secca a creare un piatto certamente ricco, ma anche rinfrescante grazie a pomodori e buccia di limone.

• Conchigliette di semola in giallo peperone con rucola e pomodorini

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I peperoni stagionali, belli sodi e consistenti, sono diventati il condimento di una pasta insieme a una mazzetto di rucola e i pomodorini di orto, accompagnati in padella dalle cipolle, mandorle e alloro diventano alla fine un intensa e cremosa salsa gialla.

• Tagliatelle integrali insaporite alla zucca, mandorle e limone con cremina di ricotta al pesto

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta nata in un momento in cui si sono sommati elementi del presente stagionale con elementi del recente passato stagionale ovvero la gloriosa zucca e il basilico fresco con il suo aroma intenso.

• Crostata con frolla alle mandorle e mirtilli

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una semplice crostata con pochi gli ingredienti, delle buone mandorle e un vasetto di marmellata di mirtilli di un bel colore viola intenso, quasi nero; qui le mandorle sono state utilizzate in gran parte nell’impasto e in minor parte per decorare, la marmellata per farcire l’interno della crostata.

• Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Cioccolato e pere è un collaudato abbinamento per i dolci, qui reso ancora più goloso dalle mandorle, dei dolcetti golosissimi e facile da realizzare, ottimi da gustare in qualunque momento della giornata!

• Fagiolini al vapore, con datteri, mandorle, pomodorini e Olio extravergine di oliva

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti morbidi all'aroma di mandarino con uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi morbidi biscottini con uvetta profumati al mandarino sono dei buonissimi dolci da assaporare in compagnia ma anche nei momenti di puro relax!

• Smoothie con banane e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il buongiorno si vede dal mattino! Ecco una prima colazione ricca di ingredienti buoni e salutari come la frutta fresca e secca!!!

• Dessert di pesche a doppia consistenza con mandorle tostate e profumo intenso di bergamotto all'olio d'oliva

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La pesca è uno dei frutti più dolci e gustosi della calda stagione e questo dessert alle pesche, super goloso e facilissimo da preparare, saprà conquistare tutti!!!

• Crema agrodolce di melanzane, porri, more e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti all'olio con cioccolato bianco e peperoncino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta golosissima da preparare, sono dei pasticcini morbidi all'olio di oliva, cioccolato bianco e un pizzico di peperoncino per dare un tocco di originalità.

• Crostatine con frolla all'arancia e mandorle e ripieno di mele al miele d'agrumi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste crostatine di frolla alle mandorle sono un dolcetto morbidissimo, aromatico e ricco di sapori.

• Risotto integrale con carciofi, cannellini e profumo d’arancia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una bella collaborazione tra carciofi e arance con altri due protagonisti di primo piano che hanno saputo completare l’insieme finale: il riso integrale e i fagioli.

• Marinata di cipolle con finocchi e arance

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 0

  La ricetta è frutto del desiderio di valorizzare tutto di un ortaggio esemplare spesso poco considerato come il finocchio, in questo caso in abbinamento alle cipolle earance.

• Couscous di farro ai pomodori sottolio con asparagi e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un couscous di fatto diverso dal solito e arricchito con ottimi pomodori sottolio tritati al coltello e resi molto fini, poi mescolati e sgranati insieme ai granellini di semola.

• Nidi di asparagi alle mandorle su crema di zucchine alla maggiorana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15

  Gli asparagi in primavera ci offrono molte occasioni di diversificare la nostra dieta con abbinamenti che vanno ben oltre le classiche combinazioni fino ad abbracciare prodotti particolarmente vantaggiosi come quelli che portano all’organismo preziose proteine vegetali.

• Sinfonia di orzotto giallo con crema verde di piselli, mandorle, maggiorana e cipolle rosse

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Una ricetta un pochino articolata e complessa, ma garantiamo che ne vale la pena, con un accompagnamento molto particolare della crema di piselli insieme a le cipollerosse in agrodolce, e una semplice ma efficace decorazione finale.

• Julienne di asparagi alla cipollina con mozzarella profumata all'olio e essenza di pomodorini

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un bel connubio di verdure e formaggio quello che vi presentiamo in questa colorata ricetta, semplice, alla portata di tutti e ricca di elementi di salute preziosi.

• Torta di albicocche con succo d’ananas

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  È morbida e golosa, un trionfo di albicocche per le tue colazioni dolci, ideale anche come dessert per gustare la frutta a fine pasto.

• Crema di peperoni verdi e zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un piatto da mangiare al cucchiaio si può preparare anche in estate! Ecco una deliziosa crema ai 3 peperoni!

• Carote e ricotta in forma con bietole, girasole e pangrattato ai pomodorini

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta con le melanzane molto estiva e rinfrescante, potete servirla tiepida quando il caldo si fa sentire e ben calda se avete la fortuna di essere al fresco di qualche baita isolata in montagna!

• Nidi di pappardelle all'uovo con fagiolini lunghi, pomodorini saltati, menta e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta le fresche pappardelle all’uovo abbracciano i pomodori, i fagiolini e un altro elemento magico come menta fresca protagonista di tanti altri piatti.

• Sorbetto cremoso di mandorle all'olio extravergine d'oliva

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  E' un sorbetto vellutato e pieno in bocca, con un pronunciato profumo di mandorla amara, perfetta e dissetante d'estate.

• Crostini di pane con crema di melanzane, cipolle rosse in agrodolce, mandorle e olio

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  Con le mediterranee melanzane possiamo realizzare una lunga serie di piatti che hanno sempre l’anima immersa nel profondo sud con compagni intimamente legati a quei luoghi come le rosse cipolle in agrodolce.

• Zucchine marinate all'origano e sfoglia croccante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  Uno dei più buoni ortaggi estivi in questa stagione esprimere il meglio di se e sono incredibilmente versatili, hanno bisogno di tempi di cottura e preparazione brevi e in molti casi non è necessaria neanche la cottura perché le zucchine si rivelano una bella sorpresa anche a crudo.

• Riso selvatico in insalata con peperoni alla menta, uva e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Uva di stagione, per la precisione bianca, e riso selvatico canadese sono i protagonisti di questa ricetta, a completare il quadro i peperoni rossi e la fresca e profumata menta.

• Contorno di spinaci aromatizzati alle mandorle e mozzarella

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 5

  Il consumo di verdure a foglia verde come gli spinaci andrebbe incentivato sempre e il più possibile per gli indubbi vantaggi sulla salute dell’organismo, rappresentano anche un opportunità di piacere a tavola con il notevole vantaggio di non dover essere lavorati e trasformati in maniera eccessiva.

• Vellutata di cavolfiore, cannellini e patate alla salvia con cimette al papavero

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Una buona vellutata di cavolfiore e cannellini, la salvia fresca a profumare di erba aromatica il piatto insieme al rafforzo estremamente funzionale dell'aglio e le madorle tostate per esaltare di più il tutto contribuendo all'effetto estetico finale.

• Mini focacce con farcia di broccoletti e porri

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 35-40

  Queste foccine sono state farcite con agli ortaggi di stagione, broccoletti e porri, le mandorle sono un ottimo elemento di croccantezza e ci consentono di limitare il classico formaggio.

• Mezzelune con farcia di mandorle e ragusano, condimento di miele, olio profumato al rosmarino e pistacchi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Una bella e buonissima versione di ravioli freschi con una farcia speciale di mandorle e ragusano, accompagna il tutto un condimento di miele e olio di alta qualità.

• Anello di cimette di cavolfiore profumate all'alloro con pesto verde di valerianella

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un semplice esempio di abbinamento del gustoso pesto alla valerianella, in questo caso con l’ortaggio che ne funge da base iniziale.

• Torta di mais con datteri, arancia e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Con le brutte giornate consoliamoci con questa Torta di mais con datteri, arancia e mandorle, se poi non ci basta e vogliamo esagerare accompagniamola con una buona crema dolce.

• Gnocchi integrali di patate e coste con salsina di pomodoro e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Questi gnocchi pendono una consistenza tutta loro grazie alle bietole con le loro belle e carnose coste bianche, come condimento il pomodoro si abbina molto bene.

• Insalata di fagioli freschi e riso rosso con condimento all'erba cipollina e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Fusillini integrali con condimento di carote profumato alla maggiorana, mandorle e fagiolini

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un condimento alle carote e maggiorana abbinato a un primo piatto mediamente sostanzioso dove i fagiolini, mandorle e sesamo nero si sono aggregati alla felice compagnia!

• Cubetti di crostata all'olio e vin santo con crema di mele e pistacchio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questa crostata è una torta aromatica e croccante, la pasta frolla all'olio è un esempio ottimo di come sostituire il burro.

• Insalata vitaminica con menta e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Biscottini friabili al profumo di limone e menta con fondente

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Dei piccoli biscotti friabili in cui unire il limone alla menta e creare qualcosa di accattivante e interessante, trovando magari solo in seguito a cosa abbinarlo. Così è stato e questi piccoli biscottini sono risultati interessanti, soprattutto perché dopo un primo assaggio “a nudo” abbiamo pensato di rivestirli almeno parzialmente di cioccolato fondente.

• Nidi di cime di rapa al profumo di acciughe, mandorle e limone

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15

  Molto semplici e molto gustosi questi nidi a foglia verde che potete realizzare con tutte le verdure simili di stagione, riguardo all'acciuga non è fondamentale, chi preferisce farne senza può sostituirla con un poco di capperi sottosale ben lavati e tritati.

• Frollini alternativi con mandorle, olio e sciroppo d'agave al profumo d'arancia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un impasto frollo alternativo che utilizza dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o acero che, oltre a una dolcezza diversa, portano con se un tasso di umidità praticamente assente nel normale zucchero.

• Tortelli con ripieno e pesto di luppolo selvatico

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Nel ripieno abbiamo una combinazione classica con alla base la ricotta, le cimette di luppolo aromatizzano già abbastanza, tuttavia per enfatizzare il tutto ancora meglio è presente la classicissima noce moscata e la rinfrescante buccia di limone.

• Vellutata di zucchine con orzo, mandorle e olio d’oliva

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un composizione in cui troviamo insieme un cereale, l’orzo perlato, particolarmente intonato con l’olio di oliva di qualità e una base neutra senza soffritti in cui esaltare delicatamente i sentori delle zucchine contrastandoli con una manciata di mandorle tostate.