pistacchio

• Torta alla frutta con albero di biscotto decorato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

• Torta di natale con frolla e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

   

• Involtini di sogliola ai due cavoli con cipolle rosse

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Cialde di pistacchi con palline di gelato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crema di avocado e pistacchi in limone

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta gli avocadi e l’erba cipollina, con i suoi profumati fili verdi, si sono piacevolmente incrociati; il terzo elemento sono dei bei limoni che dopo avere donato il loro succo all’avocado si sono trasformati negli ideali contenitori di questa aromatica crema.

• Pesto di pistacchi alleggerito al lattughino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Plum-cake ai pistacchi, mele e pere

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi plumcake al pistacchio con mele e pere sono dolcetti ideali per chi ama le torte semplici e genuine. Soffici e profumati, è ottimi da gustare a colazione.

• Pasticcini friabili con fragole e crema

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Queste mini crostatine con fragole e crema pasticcera sono dei dolcetti freschi e delicati perfetti per il periodo primaverile.

• Scodelle di meloni in dessert con pistacchi e menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  È subito estate con questo dessert che stupisce per gusto e consistenza, grazie alla guarnizione di pistacchi e alle fresche note di menta sarà il dolce dessert ideale per combattere il caldo!!!

• Insalata di radicchio variegato con cipolle e olive in agrodolce

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti al profumo d'arancia con pistacchi, cioccolato e olio Peranzana

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscottini all'olio di oliva con pistacchi e cioccolato sono un delizioso e friabile spuntino da gustare in ogni momento della giornata!!!

• Mezzelune dolci all’olio d’oliva con arance, pistacchi e colatura di cioccolato all’olio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscottini all'olio d’oliva con pistacchio, arancia e cioccolato sono dei dolcetti molto semplici da preparare e dal sapore golosissimo e unico.

• Crema di zucca con quinoa nera e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  La zucca è l'ingrediente ideale per preparare una fumante vellutata, arricchita con la quinoa dall'elevato contenuto proteico e notevoli quantità di fibre, vitamine e minerali. Un piatto nutrizionalmente completo, da servire con una granella di pistacchi

• Alberelli di mini bignè alle nocciole e caramello

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 25

  Stupite i vostri bambini, e non solo, portando in tavola questo dolce che può fare anche da originale centrotavola, un po' più impegnativo del solito, ma nelle feste si dovrebbe avere anche più tempo da dedicare alla passione di cucina!!!

• Dessert bicolore al caffè e cioccolato bianco con biscottini ai pistacchi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un dessert fresco e invitante, elegante e morbido ma reso più interessante dalla croccantezza dei biscottini ai pistacchi.

• Crostata di pistacchi e fragole

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un ottima crostata di fragole opportunamente profumate con l’aroma di limone che ne sa esaltare al meglio la loro già alta bontà naturale!!!

• Crema soffice di pomodori, ceci e ricotta con pane carasau e pistacchi

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 0

  Qui i ceci si sposano per prima cosa con i rossi pomodori stagionali e sono profumati dal pistacchio per poi completarsi dal punto di vista proteico con la ricotta che conferisce alla crema un’ottima consistenza finale!

• Dessert di mango e rosa mela con pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  L'aroma sensuale e la bontà della rosa mela colpisce oltre che il gusto anche l'immaginazione, in questa ricetta abbiamo voluto passare tutta la positività di questo frutto, che ho voluto abbinare a un altro frutto tropicale, anche questo ormai stabilmente e gustosamente coltivato in Sicilia per quanto possa apparire sorprendente ai più.

• Mezzelune con farcia di mandorle e ragusano, condimento di miele, olio profumato al rosmarino e pistacchi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Una bella e buonissima versione di ravioli freschi con una farcia speciale di mandorle e ragusano, accompagna il tutto un condimento di miele e olio di alta qualità.

• Cubetti di gelatina dolce al tè verde arlecchino

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  I cubetti di gelatina dolce sono una simpatica e dolcissima ricetta di frutta da replicare direttamente a casa. 

• Cubetti di crostata all'olio e vin santo con crema di mele e pistacchio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questa crostata è una torta aromatica e croccante, la pasta frolla all'olio è un esempio ottimo di come sostituire il burro.

• Cake di cardi e verza con salsina di carote

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Se vi piacciono tantissimo i cardi non saprete resistere questa Cake di cardi e verza con salsina di carote!!

• Pomodori tondi ripieni di riso integrale con taccole al limone e olio

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30

  In estate i pomodori ripieni sono un classico perché la loro forma è perfetta per essere arricchita da una lunga lista di altri ortaggi colorati, risi e cereali in chicchi di ogni genere, paste, pesce e carne.

• Penne al riso nero con olio ai sentori di basilico balsamico, crema di carote allo zenzero e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un'insolito ma gustosissimo primo piatto, delle pennette di riso nero con crema di carote allo zenzero e pistacchi.

• Cuore dolce morbido alle noci e curcuma con profumo di cedro e cannella

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un dolce profumato e goloso che racchiude tutta la bontà delle spezie e la freschezza del cedro.

• Vellutata cremosa di fagioli al profumo di erba cipollina, riso venere alla menta e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 40

  Nella prospettiva di giornate belle via via più fredde non bisogna rinunciare nel preparare una buona zuppa che in molti casi risulta super gradevole anche tiepida o addirittura fredda.

• Dessert di crema di avena all'arancia con uva fragola e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 5

  La crema è del tutto vegetale con uno spiccato aroma di arancia a cui contribuisce sia la buccia fresca grattugiata, sia il liquore che a fronte di un po' d'alcol rende l'insieme vincente.

• Broccolo di torbole con infusione di olio all’arancia, pistacchi e pepe rosa

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15-20

  Un’eccellenza trentina poco conosciuta al di fuori del suo stretto ambito territoriale viene coltivata negli orti e nelle terre di Torbole e Linfano a pochi chilometri dalle montagne innevate dove si raccolgono a fine autunno una qualità speciale di ottimi broccoli del tutto particolari.

• Dessert di fichi tardivi al cioccolato, pistacchi e salsa di pesca alla vaniglia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Tempo di fichi, gustiamoceli in questo facile e buon dessert dove ifichi sono stati semplicemente incisi a croce e leggermente aperti in modo da favorire l’abbinamento corretto con il resto degli ingredienti. Molto speciale poi la veloce salsina che li accompagna.

• Mousse rosa di pere e barbabietole con fondente e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15

  Sembra un gelato quanto è buono questo semplice dessert dove le pere abbracciano in un soffice abbraccio inusuale le barbabietole con il tocco finale magico di cioccolato fondente e pistacchi!!!

• Terrina di broccoli, tofu e pistacchi alla salvia con indivia belga alla curcuma

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 60

  Una composizione particolare e una presentazione elegante rendono questo piatto attraente oltre che buono, ma sono le componenti di benessere che porta e brillare, quando il gusto incontra la salute!!!

• Spicchi di finocchi all’arancia con panatura gratinata al pistacchio

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 20-25

  Questa golosa preparazione può tranquillamente rientrare nella categoria degli antipasti veloci come in quella degli antipasti sfiziosi, ma al di la della classificazione specifica rappresenta al meglio il concetto di cucina della semplicità.

• Coppette di ciliegie con yogurt profumato alla menta fresca e pistacchi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 0

  Le rosse ciliegie uno dei pochi frutti che ancora resiste alla stagionalità pura e che quindi ritroviamo solo per due mesi all’anno ci offre la possibilità di creare ottimi dessert in piena linea con il concetto di cucina del benessere.

• Gnocchi di riso integrale con salsa di barbabietola alla salvia e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 45

  Cottura: 20

  Può il riso integrale diventare un piatto di gnocchi golosi, morbidi e ricchi di benessere? Si e lo dimostriamo ampiamente con questa innovativa tecnica di lavorazione che sfrutta le capacità aggreganti tipiche del riso grazie al suo amido naturale legato con la stessa farina del cereale, opzione che consente anche di escludere del tutto il glutine.

• Insalata colorata al profumo di erba cipollina e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Sono diversi i fiori per ricette che oggi si vedono spesso nei piatti proposti da molti chef e appassionati, fiori eduli e fiori alimentari così potremmo definirli, questi fiori da cucina possono però portare non solo bellezza compositiva, ma anche contenere sostanze preziose.

• Quinoa, carote e pistacchi con dressing di cannellini in agrodolce

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 25

  Pur non essendo un vero cereale la quinoa ormai è entrata a far parte in parallelo di questa categoria che è quasi sempre preludio alla preparazione dei primi piatti.

• Alchechengi al cioccolato e pistacchio con uva al profumo di menta e anacardi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 2-3

  L’uva può diventare con molta facilità un gustoso e sano dessert giocando con amici alleati come la frutta secca, alcune erbe aromatiche, altri frutti di stagione e il cioccolato nella sua veste fondente.

• Gnocchi ai pistacchi con fonduta speciale di caciotta e cipolle al timo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 45

  Cottura: 30

  L’impasto dei gnocchi di patate si presta a tante ottime varianti in cui magari compensare almeno un poco con elementi di salute più rilevanti il suo sostanzioso impatto glicemico.

• Muffin ai pistacchi e olio d’oliva

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 20-25

  Preparazione poliedrica e modellabile secondo tante esigenze diverse i muffinpossono essere realizzati vantaggiosamente anche con l’eccellente olio extravergine d’oliva.

• Piccole ciambelline croccanti con farina di castagne

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 10

  In queste ottime ciambelline dolci e croccanti senza glutine un grasso solido aiuta molto a amalgamare al meglio ingredienti non facili da rendere ben uniformi.

• Minestra al cavolfiore e tè matcha con ditalini integrali

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 20

  Il tè matcha va molto oltre la sua iniziale funzione di elemento centrale per bevande calde e fredde in cui ritrovare tute le innumerevoli doti e prerogative positive del tè verde.

• Riso integrale con zucca al rosmarino, cavolo allo zenzero e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 20

  Tra l’autunno e l’inverno un grande carico di ortaggi della salute invade per nostra fortuna i banchi dei mercati e più che mai dobbiamo approfittarne non solo per consumare le singole verdure, ma anche per giocare con incroci e abbinamenti di benessere.

• Riso basmati ai semi di lino con carciofi alla menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15

  Sull’apporto dei fondamentali omega 3 dobbiamo fare sempre molta attenzione perché la loro quota deve essere tale da equilibrare al meglio i cugini omega 6 che invece per quanto importanti tendenzialmente abbondano troppo in molti regimi alimentari comuni.

• Tortino di riso integrale alle zucchine con pomodorini e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 35

  L'utilizzo delle verdure in cucina può essere interpretato in modi diversi, ad esempio separando alcune parti dello stesso ortaggio per valorizzarle in maniera diversa.

• Spaghetti freschi ai pistacchi, profumo di erba cipollina, pomodorini e tocco fumè

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 10

  Le specialità di pasta fresca e secca in Italia sono molteplici e questo rappresenta uno dei più ricchi tesori della nostra cucina invidiata da mezzo mondo e vanto nazionale.

• Dessert di pesche tabacchiera con sciroppo d’acero, lamponi, mirtilli e pistacchi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Con uno dei migliori frutti dell’estate, le pesche, nelle sue molteplici varietà possiamo realizzare un lungo elenco di semplici dessert in cui godere delle sue intrinseche caratteristiche aromatiche e delle diverse consistenze che lasciare piacevolmente al palato.

• Mezze penne in infusione di pomodori secchi alla mediterranea

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 10

  Cottura: 15

  Un piatto di pasta molto semplice, veloce e realizzabile praticamente in ogni periodo dell’anno ci offre l’opportunità di soffermarci su alcuni ingredienti di qualità che possiamo tenere nella nostra dispensa e utilizzare con grandi vantaggi di gusto e salute.

• Mousse di ricotta al basilico e pistacchi con pomodori freschi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 2-3

  Ci sono alimenti e cibi che a seconda della collocazione geografica nascono a cavallo tra le due belle stagioni, la primavera e l’estate, un esempio su tutti è il pomodoro che per quanto inverosimile al nord spunta con largo anticipo al sud almeno in alcune varietà precoci.

• Dessert bicolore di pesca con pistacchi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 10

  Con la frutta stagionale estiva si possono preparare molti semplici dessert in cui apprezzare la dolcezza naturale che contiene e quella bella sensazione rinfrescanti che frutti come albicocche, meloni, cocomeri e molti altri sanno regalare.