limone

• Biscottini ai due gusti con zabaione al rum

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Tortine al limoncello con salsa di menta, ananas e fragole

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Sfoglie al sesamo con zucchine al basilico, ceci al limone e pomodori alla menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Involtini di melanzane con ripieno di orzo alle verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 30

  ​L'utilizzo dei cereali in chicchiè altamente consigliato e con alta frequenza per una buona dieta della salute e va molto al di la del solo concetto di primo piatto.

• Nidi di sogliola e peperoni con salsa di pinoli e salatini al papavero

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Branzino con gratin di nocciole e zucchine

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Infornata di sarde con farcia di pane e peperone

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Dessert alla liquirizia con salsina al limone e limoncello

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Cannoli farciti con gallinella, vongole e zucchine

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di porcini, uva e carote con salsina all'erba cipollina

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Sfoglie croccanti con crema di fichi e uva bicolore

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Mele ripiene con farcia di trota al limone e patate al vapore

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Una ricetta si caratterizza dal contrasto del ripieno morbido di trota e la mela croccante, un antipasto adatto ad ogni occasione.

• Cardi sottolio alla maggiorana e olive

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

   

• Corona colorata ai 4 sapori

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

   

• Nidi di porri marinati con macedonia di agrumi e pecorino al pepe

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una bella ricetta con quattro tipologie di agrumi abbinati agli ottimi porri a loro volta esaltati da olive nere, rosmarino e prezzemolo il tutto accompagnato dal bel tocco sapido e pepato di uno speciale pecorino.

• Coppette di pane con pesce, asparagi e salsa rossa

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  ​Una ricetta originale di antipasto ​composto da pesce e asparagi conditi da una salsina rossa.

• Bruschette al pomodoro e chips di zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una bella ricetta inquadrata in un’ottica di sinergia tra le diverse anime dell’olio extravergine d’oliva, nel piatto sono abbinati l’utilizzo pratico delle tre categorie principali di olio extravergine, un fruttato leggero, uno medio e uno intenso.

• Spaghettini al limone con piselli e asparagi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta vegetariana particolarmente ricercata e gustosa, un modo diverso per utilizzare il limone, agrume di stagione che con il suo sapore asprigno contrasta con quello più dolce e delicato dei piselli e degli asparagi.

• Lattuga, piselli e mais con acciughe e salmone allo zenzero

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Crostatine dolci all’olio d’oliva, salsa di lamponi e frutta profumata all’olio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Torta di natale con frolla e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

   

• Tortino di cardi con mousse di merluzzo e patate

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Melone piccante e crema di avocado all’erba cipollina

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La crema di avocado, il melone e l'erba cipollina in un antipasto estivo che unisce sapori contrastanti per un risultato sbalorditivo!

• Broccolo di Torbole con olio d’oliva all’alloro, mela, lattughino, noci e grana Trentino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Grano saraceno al cavolo rosso mantecato con crema di cipolle e mela

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Per esaltare le enormi virtù del nostro bello e colorato cavolo rosso abbiamo volutamente preferito usare un cereale alternativo e pregiato come il grano saraceno per rendere ancora più prezioso il contenuto nutritivo del piatto.

• Mini crostate ai due cioccolati e mirtilli rossi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crema al limone alla ligure

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tartare vegetale alla ligure

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il piatto nasce per valorizzare l’olio d’oliva D.O.P. Riviera Ligure e l’ispirazione ci ha spinto a creare una leggera, profumata e equilibrata ricetta in cui valorizzare l’ottimo asparago.

• Calamari ripieni di carote con salsa di piselli allo zenzero

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di ceci rinfrescante

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crema in forma alla liquirizia con finto zabaione morbido al limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Verdure dell’orto tricolori

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Crostini con paté di olive nere e sedano

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta che fa della sua semplicità il punto di forza, per quanto possa sembrare quasi banale vi invito a provarla e gustare diversamente quello splendido prodotto che sono le olive.

• Frullato di prugne, melone e ribes rossi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Persico impanato al sesamo con pere all’erba cipollina e papavero

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di pere Alice

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Dessert di fichi freschi con quennelle dolce di ricotta e sciroppo alla liquirizia

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Condimento al basilico, olio e limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di datterini e lupini all’erba cipollina e limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Cestino di cocomero con macedonia estiva rinfrescante

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine e ceci al dragoncello

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una bella e buona ricetta che abbina a una tipica verdura estiva come le zucchine una buona dose di proteine e altri importanti elementi nutritivi dati dai ceci.

• Sformatini di pesce di lago con olio al limone e funghi porcini trifolati

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Lascia una bella sensazione di freschezza e succulenza il piatto di oggi e la mela si prende tutto lo spazio che merita.

• Tortine di pere al limone

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Pere, patate al timo e cipolle in agrodolce

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  La frutta incontra le patate e le cipolle un connubio più tradizionale di quello che si pensi. Nella ricetta si sente tutta la piacevole freschezza delle pere, le patate al timo sono l'elemento basico, le cipolle l'unione agrodolce che armonizza il tutto.

• Insalata con pere piccanti, semi e tofu affumicato

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Gnocchi rigati con olio speziato al limone e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta semplice di gnocchi in cui si dimostra ancora una volta la poliedricità del buon olio di oliva, il condimento è minimale, segue la mia collaudata tecnica della marinatura con l’olio caldo e grazie alle qualità presenti in un buon olio trasforma la banalità apparente in un risultato più che piacevole.

• Involtini di carne salada profumati d’olio e sedano con porri della Val di Gresta marinati al patè di olive

  Senza: Uova

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

   

• Sformatini morbidi di noci e cavolfiore

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi buoni e semplici sformatini di cavolfiore vanno accompagnati con una salsa che ne valorizzi l'aroma, potrebbe essere anche una salsa di pomodoro magari rendendola più pungente con del peperoncino o una nota più esotica di zenzero fresco grattugiato.

• Bocconcini saraceni al forno con cavolfiore e patate

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa