uova

• Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  L’olio extra vergine d’oliva è un grasso ottimale per realizzare moltissimi dolci, vi è di fondo un entusiastica fusione tra l’olio di qualità e il cioccolato fondente con naturalmente compreso il padre cacao che porta a espressioni di gusto altissime in combinazioni praticamente infinite e in cui si sommano anche pregi nutrizionali elevati.

• Tortini di ricotta al basilico con salsa di peperoni alla menta

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Un ottimo tortino di ricotta al basilico valorizzato esteticamente e nutrizionalmente con una salsa di peperoni alla menta.

• Omelette al pomodoro e basilico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Frittatine all’erba cipollina con mousse di avocado

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Dall'incontro tra l'avocado, l'erba cipollina e il limone è nata questa ricetta, una piccola apertura per un pasto importante o se preferite in quantità maggiori un bel secondopiatto, in ogni caso ha tutta una sua eleganza e bontà.

• Tortino di magro con cipolle e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Ciambella senza glutine con mele e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un impasto che accompagna la prima colazione o la merenda, senza glutine e che si presta bene ad accogliere varietà diverse di mele e di pere.

• Tortini di cavolfiore e porri con nocciole e fonduta di provolone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Crema sformata alle mandorle, caffè e cacao

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta a base di latte di mandorle, un dessert con caffè e cacao riformulato e accompagnato con ottimo cioccolato bianco.

• Ravioli natalizi verdi ad alberello

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Una ricetta diventata un classico sulle tavole delle feste di natale e oltre ad essere buona fa sempre un bell'effetto d'impatto per chi non ha mai avuto l'occasione di degustarla.

• Ravioli di natale a stella con ripieno di radicchio rosso e salsa di taleggio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Gustosi e scenografici ravioli serviti con una vellutata salsa al taleggio, il ripieno è altrettanto buono e vede l'indovinata unione tra radicchio rosso e nocciole, un primo piatto un pò più impegnativo del solito per via della doppia sfoglia, ma molto carino da fare.

• Crespelle alle arance e mele

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Le mele mature sono zuccherine a sufficienza per addolcire il dessert, è importante però esaltarle con la scorza di agrume.

• Pasticcini di carote e cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Con l'impasto di torta di carote e dei piccoli stampini sono nati questi semplici pasticcini.

• Plum-cake ai pistacchi, mele e pere

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi plumcake al pistacchio con mele e pere sono dolcetti ideali per chi ama le torte semplici e genuine. Soffici e profumati, è ottimi da gustare a colazione.

• Tortino di patate e erbe di campo della nonna Ipalca

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Crocchette con patate, carote e maggiorana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Trovarsi sul piatto queste attraenti e dorate crocchette è irresistibile e ogni tanto lasciarsi andare fa anche bene.

• Muffin al cioccolato raccontato

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  I muffin al cioccolato sono morbidi e golosissimi tortini, arricchiti da tanto cioccolato, facili da fare e perfetti da preparare per la merenda di grandi e piccini,

• Pasticcini morbidi al cioccolato e sesamo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi piccoli dolcetti a base di cacao e sesamo sono l'ideale per una merenda sfiziosa o come accompagnamento ad un buon tè, facili e buoni che non si può non farli!!!

• Pasticcini friabili con fragole e crema

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Queste mini crostatine con fragole e crema pasticcera sono dei dolcetti freschi e delicati perfetti per il periodo primaverile.

• Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  E' una vera delizia questo soffice dessert che riesce a esaltare al massimo il sapore e il profumo delle fragole.

• Mini frittate al profumo di menta e lenticchie

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta sfrutta la sensuale seduzione della profumata e bella menta la cui presenza favorisce l’unione tra le lenticchie e la base.

• Triangoli di tortino di couscous e zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Ceci e pomodori all'erba cipollina in frittata succulenta

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Bocconcini dorati ai ceci e pinoli

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25-30

  Un ricettina che può fungere anche da aperitivo e accompagnamento al buon vino bianco, ci sono degli ottimi ceci in vaso già lessati, dei cipollotti e pinoli.

• Crostata con frolla alle mandorle e mirtilli

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una semplice crostata con pochi gli ingredienti, delle buone mandorle e un vasetto di marmellata di mirtilli di un bel colore viola intenso, quasi nero; qui le mandorle sono state utilizzate in gran parte nell’impasto e in minor parte per decorare, la marmellata per farcire l’interno della crostata.

• Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Cioccolato e pere è un collaudato abbinamento per i dolci, qui reso ancora più goloso dalle mandorle, dei dolcetti golosissimi e facile da realizzare, ottimi da gustare in qualunque momento della giornata!

• Bocconcini integrali autunnali all'aroma di cannella con uvetta e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Dei piccoli biscottini integrali con le noci di fresco raccolto, il loro delicato aroma di cannella conquisterà grandi piccini.

• Biscotti al profumo d'arancia con pistacchi, cioccolato e olio Peranzana

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscottini all'olio di oliva con pistacchi e cioccolato sono un delizioso e friabile spuntino da gustare in ogni momento della giornata!!!

• Biscotti morbidi all'aroma di mandarino con uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi morbidi biscottini con uvetta profumati al mandarino sono dei buonissimi dolci da assaporare in compagnia ma anche nei momenti di puro relax!

• Mini crocchette schiacciate con cavolfiore, carote, semola e basilico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Queste crocchette schiacciate con cavolfiore sono facilissime da preparare. Ottime come salva-cena, secondo piatto leggero o antipasto di una festa!

• Mezzelune dolci all’olio d’oliva con arance, pistacchi e colatura di cioccolato all’olio

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscottini all'olio d’oliva con pistacchio, arancia e cioccolato sono dei dolcetti molto semplici da preparare e dal sapore golosissimo e unico.

• Sformatini di asparagi e tarassaco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Sformato di verdure primavera: una ricetta perfetta per questo periodo, in cui la terra ci dona tante deliziose primizie.

• Frittata di ceci e topinambur

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una frittata al forno in cui l'uso della farina di ceci al posto delle uova azzera completamente il contenuto di colesterolo.

• Frittata al forno con spinaci e zenzero

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una soffice frittata potete prepararla con delle buone verdure, come gli spinaci, ricchi di ferro, e cuocerla in forno per poter ridurre al minimo l'utilizzo di grassi. Largo invece a spezie e aromi per arricchire di gusto senza penalizzare l'aspetto salutare.

• Torta salata di spinaci con crema di cipolle alla ricotta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 45

  Gli spinaci dal bel colore sono i protagonisti di questa torta salata, pasta sfoglia già pronta e un tocco di una qualche originalità nella farcitura, senza per questo voler pretendere di creare grandi esclusività o opere.

• Gnocchetti di ricotta ai semi di lino e salsa di carote

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta di gnocchi i protagonisti sono la ricotta e semi di lino, al condimento ci pensano invece le carote che diventano una gradevole salsina profumata.
• Alberelli di mini bignè alle nocciole e caramello

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 25

  Stupite i vostri bambini, e non solo, portando in tavola questo dolce che può fare anche da originale centrotavola, un po' più impegnativo del solito, ma nelle feste si dovrebbe avere anche più tempo da dedicare alla passione di cucina!!!

• Tortine morbide di natale all’arancia con crema di pere

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Quando il Natale si avvicina si ha voglia di preparare qualcosa di speciale, questi golosissimi tortini ritagliati a forma di alberello e farciti con una crema di pere sono perfetti per le feste!!!

• Dolci e fragranti biscotti al profumo d'arancia

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi biscotti all’arancia sono dei dolcetti golosi e profumati a base di pochi e semplici ingredienti aromatizzati con la buccia d’arancia!

• Crespelle con crema di pere alla cannella e arancia

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Le Crêpes con crema di pere alla cannella e arancia sono preparazioni dolci facili e veloci, adatte per essere gustate a merenda, per dessert, come spuntino o in compagnia di amici!!!

• Crostata a fiore con mele e nocciole

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 50

  Cottura: 35

  Farina integrale, pochi grassi e zucchero per questo sano dolce di mele reso ancora più invitante dalla sua speciale forma a fiore!!!

• Quadrotti dolci con tortine al limone e budino al caffè liquirizia

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  E' leggero e squisito questo dessert: provate il contrasto tra la base fragrante e l'irresistibile crema!

• Mezzelune di pasta fresca alla segale con ripieno di magro e olio profumato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Una bella ricetta di pasta fresca ripiena con un semplice condimento di olio speziato completato dal punto di vista aromatico dai profumi di noce moscata e peperoncino.

• Tortine soffici di fragole con crema di ricotta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Le tortine di fragole con crema di ricotta sono dei dolcetti molto colorati e gustosi, perfetti da servire in tante occasioni diverse.

• Zucchine e pomodori con ripieno di magro alla ricotta

  Ricetta: Vegan

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Le zucchine ripiene di ricotta piacciono a tutti! sono un piatto unico facile da preparare, gustoso e leggero, una ricetta perfetta per l’estate!

• Sfogliatine intrecciate con farcia di carciofi e asparagi

  Ricetta: Vegan

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Carciofi, carciofi e carciofi, potrebbe essere uno dei motti di chi vuol stare in buona forma e efficienza insieme all'esaltazione del colore che è sinonimo di salute, il verde.

• Tortina estiva ai pomodorini con basilico

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 35

  Una ricetta improvvisata con farina, acqua, il quantitativo più scarso possibile di burro pronta la sfoglia, pomodorini insaporiti in padella con l'olio da olive, uova, latte e formaggio a formare la crema legante, il basilico e il suo divino profumo a impreziosire il quadro.

• Uova delicate con salsina di pomodorini e formaggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Se si vogliono consumare uova per sentirne pienamente il sapore e assimilare al meglio le sue sostanze nutritive servono tecniche di cottura più attente come in questa ricetta!!!

• Mezzelune con farcia di mandorle e ragusano, condimento di miele, olio profumato al rosmarino e pistacchi

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Una bella e buonissima versione di ravioli freschi con una farcia speciale di mandorle e ragusano, accompagna il tutto un condimento di miele e olio di alta qualità.

• Sformatini di verza e patate con cuore morbido ai funghi e nocciole

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un secondo leggero e dalla consistenza particolare, un modo piacevole per arricchire di sapore le patate.

• Biscottini morbidi di polenta e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Con il nuovo raccolto stagionale del mais in tutte le sue diverse varietà è venuto anche il momento di degustare alla grande la polenta che è ben altro del piatto banale che alcuni pensano, sapevate ad esempio che possiamo realizzare anche splendidi e buoni biscotti come questi?