Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

lievito per dolci

  • Tortine di mele con porri caramellati
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
  • Torta del papà al cioccolato, cocco e caffè
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25-30

    Per la festa del papà vi proponiamo una torta semplice nella sua composizione e senza tante creme e decorazioni, adatta a una dedica speciale per tutti i padri e il loro spirito che vive, ci auguriamo positivamente, sempre in tutti noi.

  • Pasticcini di carote e cioccolato bianco
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Con l'impasto di torta di carote e dei piccoli stampini sono nati questi semplici pasticcini.

  • Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Cioccolato e pere è un collaudato abbinamento per i dolci, qui reso ancora più goloso dalle mandorle, dei dolcetti golosissimi e facile da realizzare, ottimi da gustare in qualunque momento della giornata!

  • Torta integrale con nocciole, cioccolato e uva apirene
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media

    Una crostata integrale vegana, che abbina uva di stagione, nocciole e cioccolato. Una vera miniera di micronutrienti, fibre, vitamine e sostanze antiossidanti che hanno anche la capacità di gratificare il palato.

  • Bocconcini integrali autunnali all'aroma di cannella con uvetta e noci
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Dei piccoli biscottini integrali con le noci di fresco raccolto, il loro delicato aroma di cannella conquisterà grandi piccini.

  • Mezzelune dolci all’olio d’oliva con arance, pistacchi e colatura di cioccolato all’olio
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Questi biscottini all'olio d’oliva con pistacchio, arancia e cioccolato sono dei dolcetti molto semplici da preparare e dal sapore golosissimo e unico.

  • Dolci e fragranti biscotti al profumo d'arancia
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Questi biscotti all’arancia sono dei dolcetti golosi e profumati a base di pochi e semplici ingredienti aromatizzati con la buccia d’arancia!

  • Crostata a fiore con mele e nocciole
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 50
    Cottura: 35

    Farina integrale, pochi grassi e zucchero per questo sano dolce di mele reso ancora più invitante dalla sua speciale forma a fiore!!!

  • Biscotti morbidi con succo di mela concentrato e amaranto soffiato
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Dei biscotti, semplici e senza grassi aggiunti pensati per una buona prima colazione e ricercati cercando di fare a meno dell’aggiunta di grassi per capire il risultato e verificare la tenuta.

  • Dessert bicolore al caffè e cioccolato bianco con biscottini ai pistacchi
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Un dessert fresco e invitante, elegante e morbido ma reso più interessante dalla croccantezza dei biscottini ai pistacchi.

  • Biscotti al profumo di lavanda con cocco e amaranto
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    A parte i variegati ingredienti dell’impasto, ad aromatizzare questi biscottini c'è un ingrediente davvero speciale e diverso dal solito: la lavanda!!!

  • Biscottini morbidi di polenta e noci
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Con il nuovo raccolto stagionale del mais in tutte le sue diverse varietà è venuto anche il momento di degustare alla grande la polenta che è ben altro del piatto banale che alcuni pensano, sapevate ad esempio che possiamo realizzare anche splendidi e buoni biscotti come questi?

  • Torta di mais con datteri, arancia e mandorle
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Con le brutte giornate consoliamoci con questa Torta di mais con datteri, arancia e mandorle, se poi non ci basta e vogliamo esagerare accompagniamola con una buona crema dolce.

  • Quadrotti alle mele, pinoli e cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Un dolce che ricalca una struttura compositiva a me già molto nota che qui ho voluto modificare in alcuni punti cambiando anche la melodia finale per capire se l'effetto avrebbe mantenuto l'armonia dell'origine.

  • Pasticcini friabili al limone e zenzero con salsa di kiwi e fondente
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media

    Tecnicamente questi pasticcini non sono facili, nel senso che l'impasto e molto morbido e bisogna saperlo maneggiare con cura, conviene sicuramente usare una sacca da pasticceria, ma questo comporta un saperla usare, cosa solo apparentemente banale.

  • Torta di ananas con prugne viola
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 30-40

    Credo che in estate possa capitare a molti di ricevere in omaggio delle prugne fresche appena colte dall'albero visto che è un frutto che cresce molto facilmente quasi in ogni clima.

  • Dolce di mele e uva bianco rossa al profumo di limone
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 30-40

    Questa torta nasce dalla congiuntura felice di mele e uva bianca rossa sulla base più che collaudata della torta di mele classica, qui abbiamo fatto questa variante che a parte un piccolo inconveniente, sono stati lasciati alcuni acini nei chicchi di uva, è piaciuta molto.

  • Torta di mele con farina di azuki e cannella
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
  • Mezzelune friabili ripieni di uva fragola in composta
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 10-15

    Degli ottimi biscotti che abbiamo farcito con questa speciale composta di uva fragola e mieleprofumata all'anice stellato.

  • Biscotti senza glutine per prima colazione
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Uova
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 15

    Per tutte queste persone che si devono confrontare con la celiachia questi semplici biscotti possono essere un’alternativa interessante!

  • Crostata chiusa con mele, datteri, nocciole e macedonia di mandarini profumata allo zenzero
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 40
    Cottura: 30

    Ricalca una struttura classica ma questa crostata è veramente speciale e tutta da gustare, però magari diminuiamo un po' le fette o gustiamocela in più riprese!!!

  • Tortine dolci con frutta e rooibos
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25

    Un piccolo dolce davvero speciale questo a base dell'eccellente rooibos di solito usato solo come bevanda, ma ottimo anche come base per tante ricette di cucina e non solo dolci!!!

  • Piccole tortine alle fragole e nocciole
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 15-20

    Delle piccole e golose tortine con le stagionali fragole che rispettano uno schema tradizionale qui rivisitato e senza glutine!

  • Dessert con semi di chia, castagne, cioccolato e biscotti croccanti
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 35

    Questo buonissimo dessert presente nel libro dello Chef Giuseppe CapanoSemplicità in cucina” in una versione meno elaborata vede protagoniste le ottime castagne nel loro stato di frutto fresco lavorate in maniera particolare.

  • Biscottini speziati allo zenzero, curcuma, pepe e cioccolato fondente
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 15

    Questi ottimi biscotti da pasticceria pur rientrando nel mondo goloso dei dolci portano con se interessanti note di benessere date in particolare dalle due spezie che li valorizzano, la curcuma e lo zenzero.

  • Biscotti al limone con farina di piselli e accompagnamento di cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 10

    Creare dolci biscotti proteici è diventato molto più facile da quando l’industria alimentare ha messo a disposizione di tutti con facilità le eccellenti farine di legumi.

  • Tortine all’olio e profumo d’arancia con salsa cappuccino
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 20-25

    Malgrado le apparenze siamo di fronte a un ottima proposta per la prima colazione, non ci sono uova e latticini diciamo a rendere impegnativo il dolce e la salsa cappuccino è in perfetta sintonia.

  • Muffin ai pistacchi e olio d’oliva
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 20-25

    Preparazione poliedrica e modellabile secondo tante esigenze diverse i muffinpossono essere realizzati vantaggiosamente anche con l’eccellente olio extravergine d’oliva.

  • Piccole ciambelline croccanti con farina di castagne
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 10

    In queste ottime ciambelline dolci e croccanti senza glutine un grasso solido aiuta molto a amalgamare al meglio ingredienti non facili da rendere ben uniformi.

  • Biscotti all’olio d’oliva vanigliato e nocciole
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 10-15

    Partiamo da un olio di qualità e abbiamo una grandissima fortuna, ci regala di suo senza nulla chiedere emozioni, profumi e aromi di intensa persuasione che sanno arrivare a sollecitare come non mai i nostri sensi.

  • Alberelli di pasta frolla integrali decorati con frutta e cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 10-15

    Una piccola e golosa idea per semplici dolcetti da realizzare a natale magari coinvolgendo i più piccoli in un equilibrio eccellente di componenti nutrizionali rispetto ai dolci delle feste più classici.

  • Crostata di castagne con crema di pere e cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 45

    La delicatezza di questa crostata vi stupirà con immenso piacere superando i confini stretti della sola e pura pasticceria per arrivare a quelli dei dessert veri e propri.

  • Torta vegan morbida con fragole e nespole
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 30

    Ad un certo punto della primavera ci si ritrova nella contemporanea compagnia di due frutti che in apparenza hanno poco da spartire sia per le piante da cui sono nati, completamente diverse, sia per forma, colore, consistenza e sapore.

  • Piccoli muffin con ricotta e profumo di limone
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 25

    Per alleggerire questi morbidi muffin che fanno parte del prestigioso libro dello Chef Giuseppe Capano "Semplicità in Cucina" è stata usata la ricotta al posto del più classico e calorico burro diminuendo anche la dose di dolcificanteiniziale, per armonizzare il tutto è però importante abbondare con la buccia di limone.

  • Crostata chiusa con albicocche e nocciole
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 30

    Le albicocche sono un frutto che colpisce subito l’immaginazione con il loro colore che sconfina dall’arancione al rosso e che da proprio l’impressione di aver catturato dal sole tutto il meglio della nostra stella magica insieme ai doni della terra e dell’albero che lo produce.

  • Tortine morbide senza glutine con frutti rossi
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 15-20

    L’estate è il momento magico dei frutti rossi di bosco, intendendo con questo termine una bella lista di prelibatezze della natura come fragole, lamponi, ribes, alcune tipi di more e altre bacche minori meno usate e conosciute.

  • Crostatine estive senza glutine alle nocciole con crema di lamponi
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Uova
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 15-20

    La pasticceria senza glutine non presenta in realtà particolari problemi, si tratta di scegliere tra le diverse farine native senza glutine mescolandole via via con amidi, farine di frutta secca come mandorle o nocciole o altri composti più moderni.

  • Tortine al profumo intenso di cannella con doppio cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 40

    Questa volta usciamo molto dagli schemi attenti e calibrati che contraddistinguono gran parte delle ricette presenti nel sito perché ogni tanto una piccola trasgressione può servire, per quanto contraddittorio sembri, a ristabilire un equilibrio sensoriale perso dal turbinio non sempre positivo della vita.

  • Piccoli muffin all'uvetta, nocciole e profumo d’arancia
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 20-25

    Una versione di piccoli muffin profumati intensamente all’arancia con il contributo aromatico delle ottime nocciole e dell’uvetta che serve anche per non caricare troppo di zucchero il dolce.

  • Cuoricini friabili farciti con crema di nocciole e cacao
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 10-15

    Una ricetta che ha visto coinvolti dei bimbi all’opera seguiti dallo Chef Giuseppe Capano in un coinvolgimento sensoriale dei piccoli che è sempre ricco di emozioni e prospettive interessanti!

  • Bocconcini morbidi dolci al cacao e nocciole con farina di lupini
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 10

    Il dolce che presentiamo oggi oltre a essere molto buono e facile malgrado il numero di ingredienti spicca subito per la presenza di una farina inusuale in pasticceria, quella di lupini.

  • Biscotti di castagne friabili con arancia e cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 10-15

    L’albero del pane così chiamato per molto tempo grazie alla sua ampia generosità in un contesto di povertà alimentare sa offrire con i suoi frutti, le castagne, anche un ottima farina dolciastra dai mille usi.

  • Pasticcini con cocco, zucca e cioccolato
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 10-15

    La zucca è una sorta di ortaggio magico che mescola le sue ambizioni da grandi piatti salati come le paste ripiene o le zuppe buone autunnali con quelle altrettanto intriganti di dolci, dolcetti e dessert!

  • Biscotti integrali con datteri e nocciole
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 10

    In occasione della seconda edizione del libro su “La cucina a basso indice glicemico” che affronta l'impatto della glicemia sulla salute e le sue innumerevoli conseguenze lo Chef Giuseppe Capano ha ripreso e rielaborato alcune precedenti preparazioni per meglio renderle aderenti ai temi del libro viste la continua evoluzione nelle scoperte e negli studi.

  • Dolce ciambella integrale profumata alle ciliegie e limone
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 30-35

    Dopo aver parlato di recente delle buone e rosse ciliegie presentiamo un’ottima ciambella con questi golosi frutti rossi, un dolce che non necessita di grandi quantità di ciliegie in modo da potere essere realizzato con ancora più facilità apprezzando più che mai la duttilità della rossa e succosa bacca.

  • Frollini integrali alla vaniglia senza lattosio
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15-20
    Cottura: 10-15

    Questa ricetta di biscotti senza lattosio fa ugualmente parte di un servizio scritto per Cucina naturale su preparazioni adatte a chi non può consumare per vari motivi questa sostanza, un problema molto diffuso purtroppo.

  • Biscotti croccanti con pistacchi al profumo di arancia e fondente
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 15

    I pistacchi oltre che per il loro personalissimo e buonissimo sapore si mettono in evidenza per il colore verde che sa dare un tocco estetico sempre molto esaltante, ultimamente forse sono fin troppo abusati, ma questo non toglie assolutamente nulla alla validità di questo particolare frutto da climi caldi.

  • Crostata integrale 100% pere con fondente e nocciole
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 45

    Che delle pere si possa usare tutto senza sprecare nulla ne è una buona e golosa dimostrazione questa crostata che non a caso si fregia del titolo di integrale e non solo perché usa di base una farina non raffinata!

  • Panettoncini semplici con salsina agrumata e melagrana
    Ricetta: Vegetariana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 35-40

    Malgrado la ricchezza di ingredienti ecco un versione in piccolo molto semplice e più breve di un grande classico dei dolci di natale, non ha certo la pretesa di eguagliarlo come risultato finale complessivo, ma fornire un alternativa diversa e veloce con un dolce particolarmente apprezzato da chi lo ha assaggiato e degustato.

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.